Bakwan – Camilan gorengan khas Indonesia yang terbuat dari sayuran dan tepung terigu. Camilan ini populer dijual oleh pedagang keliling dan mudah dijumpai di berbagai daerah. Biasanya terdiri dari wortel, kol, dan taoge yang dicampur dengan adonan tepung, kemudian digoreng hingga renyah. Bentuk dan konsepnya mirip dengan tempura Jepang, pakora India, atau pajeon Korea.
Selain mudah dijumpai, camilan ini juga bisa dibuat sendiri di rumah. Dengan mengikuti resep dan teknik yang tepat, camilan ini bisa memiliki kerenyahan maksimal dan rasa gurih yang lezat. Camilan ini cocok disajikan untuk keluarga, teman, atau sebagai pelengkap hidangan utama.
Bahan-bahan Membuat Bakwan
- 150 gram wortel, potong korek api
- 150 gram taoge
- 150 gram kol, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 8 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt merica putih bubuk
- 1 sdt Royco kaldu ayam
- 1 sdt garam
- 150 gram tepung terigu
- 70 gram tepung beras
- 220 ml air
- 1 butir telur ayam, dikocok
- Minyak secukupnya untuk menggoreng (Royco, 2025)
Cara Membuat Bakwan yang Renyah dan Gurih
1. Membuat Adonan Tepung
Campurkan tepung terigu, tepung beras, Royco kaldu ayam, bawang putih halus, garam, merica, dan telur dalam mangkuk. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki konsistensi yang pas.
2. Menambahkan Sayuran
Masukkan wortel, taoge, kol, daun bawang, dan seledri cincang ke dalam adonan. Aduk hingga semua bahan tercampur merata dan adonan siap digoreng.
3. Menggoreng Bakwan
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Ambil adonan menggunakan sendok sayur, lalu tuang perlahan ke minyak panas. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak (Royco, 2025).
Baca juga: Resep Perkedel Jagung yang Kriuk, Gurih, dan Lezat
Tips Agar Bakwan Tetap Renyah
- Gunakan minyak yang cukup banyak agar tidak terlalu berminyak.
- Goreng dengan api sedang agar matang merata tanpa gosong.
- Jangan terlalu sering dibolak-balik saat menggoreng.
Variasi Bakwan Lainnya
- Jagung: Tambahkan 100 gram jagung manis pipil ke dalam adonan. Bisa juga ditambahkan irisan daun bawang atau sedikit keju parut agar lebih gurih.
- Udang: Campurkan 100 gram udang cincang atau utuh kecil ke dalam adonan sayur. Rasanya lebih kaya dan sedikit aroma laut.
- Tahu: Tambahkan 150 gram tahu yang dihancurkan atau dipotong dadu ke dalam adonan sayur. Teksturnya lebih padat dan mengenyangkan.
Penyajian Bakwan
- Bakwan paling nikmat disajikan hangat.
- Bisa dipadukan dengan saus sambal, kecap manis, atau cocolan favorit lainnya untuk meningkatkan cita rasa.
- Cocok sebagai camilan atau pelengkap hidangan utama.
Penutup
Membuat bakwan renyah dan gurih di rumah sangat mudah jika mengikuti resep dan tips di atas. Dengan bahan sederhana, keluarga dapat menikmati camilan lezat kapan saja. Selalu sajikan bakwan hangat agar kerenyahannya tetap terjaga.
Jangan lewatkan berbagai resep menarik dan tips kuliner lainnya di Garap Media. Temukan inspirasi masakan tradisional maupun modern yang bisa dicoba di rumah.
Referensi:
- Royco. (2025). Resep Bakwan Sayur Renyah dan Gurih. Retrieved from https://www.royco.co.id/r/resep-bakwan-sayur-renyah-dan-gurih.html/255870
- Wikipedia. Bakwan. Retrieved from https://id.wikipedia.org/wiki/
