Tape Singkong – Makanan tradisional khas Jawa Barat yang terbuat dari fermentasi singkong dengan ragi. Proses fermentasi ini menghasilkan rasa manis dan sedikit asam dengan aroma alkohol yang ringan. Tape ini tidak hanya enak dijadikan camilan, tetapi juga memiliki kandungan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
Selain kandungan kalori dan karbohidrat, tape singkong juga mengandung serat, protein, lemak, kalsium, fosfor, vitamin C, dan vitamin B12. Nutrisi tersebut meningkat melalui proses fermentasi, sehingga tape cocok dikonsumsi oleh berbagai kalangan, termasuk ibu hamil, untuk menunjang kebutuhan gizi harian.
Kandungan Nutrisi Tape Singkong
Dalam 100 gram tape, terkandung:
- 57 gram air
- 40 gram karbohidrat
- 2 gram serat
- 1,4 gram protein
- 0,3 gram lemak
- 21 mg kalsium
- 34 mg fosfor
- Selain itu, vitamin C dan vitamin B12 meningkat berkat fermentasi, mendukung kesehatan secara menyeluruh.
7 Manfaat Tape Singkong untuk Kesehatan
- Menghangatkan Tubuh: Tape dapat menghangatkan tubuh karena kandungan alkohol ringan hasil fermentasi. Efek ini membuat tape cocok dikonsumsi saat cuaca dingin atau untuk menambah rasa hangat setelah beraktivitas.
- Menjaga Kesehatan Pencernaan: Proses fermentasi meningkatkan kandungan probiotik di tape, yang membantu pertumbuhan bakteri baik di usus dan melawan bakteri jahat, sehingga menjaga kesehatan sistem pencernaan.
- Mencegah Konstipasi: Tingginya kadar air dan serat dalam tape membantu melunakkan dan memadatkan tinja, sehingga BAB menjadi lancar dan risiko sembelit berkurang.
- Menjaga Daya Tahan Tubuh: Probiotik dalam tape mendukung kesehatan usus, yang merupakan kunci utama pembentukan sistem imun. Dengan demikian, konsumsi tape secara rutin dapat membantu memperkuat daya tahan tubuh.
- Sebagai Camilan Sehat: Kandungan nutrisi yang lengkap membuat tape ideal sebagai camilan sehat. Tape juga dapat diolah menjadi hidangan penutup, seperti es buah, es cendol, atau es krim.
- Meningkatkan Energi: Karbohidrat dalam tape berfungsi sebagai sumber energi utama. Glukosa dari karbohidrat akan memberikan tenaga bagi tubuh untuk beraktivitas sehari-hari.
- Mengatasi Anemia: Kandungan vitamin B12 pada tape meningkat selama fermentasi, membantu pembentukan sel darah merah dan dapat dijadikan pilihan makanan bagi penderita anemia.
Cara Membuat Tape Singkong
- Kupas dan cuci bersih singkong.
- Rendam singkong di air, kemudian rebus dua kali (rebusan pertama ±1,5 jam, kedua ±1 jam).
- Tiriskan singkong dan taburi ragi.
- Bungkus singkong dengan daun pisang dan simpan di wadah tertutup.
- Diamkan 2 – 3 hari hingga tape manis dan lembut siap dikonsumsi.
Penutup
Tape singkong bukan hanya camilan tradisional yang lezat, tetapi juga kaya manfaat bagi kesehatan tubuh. Mulai dari menjaga pencernaan, meningkatkan energi, hingga mendukung daya tahan tubuh, tape singkong cocok dijadikan bagian dari pola makan sehat sehari-hari.
Jangan lewatkan berita menarik lainnya di Garap Media, termasuk informasi tentang camilan sehat, manfaat makanan fermentasi, dan tips nutrisi untuk mendukung gaya hidup lebih cerdas dan sehat.
Referensi:
- Alodokter. (2025). 7 Manfaat Tape Singkong untuk Kesehatan yang Perlu Diketahui. Retrieved from https://www.alodokter.com/7-manfaat-tape-singkong-untuk-kesehatan-yang-perlu-diketahui
