Terungkap! Makanan Halva Legendaris Mendunia
Makanan halva dikenal sebagai salah satu kudapan manis tertua di dunia yang masih bertahan hingga sekarang. Hidangan ini populer di kawasan Timur Tengah, Asia Selatan, Balkan, hingga Eropa Timur dengan karakter rasa manis dan tekstur yang khas.
Seiring berkembangnya tren kuliner lintas budaya, halva kembali menarik perhatian publik global. Tidak hanya sebagai makanan tradisional, halva kini juga hadir dalam berbagai inovasi modern, mulai dari dessert hingga camilan premium.
Makanan Halva dan Sejarah Panjang Peradaban
Istilah “halva” berasal dari bahasa Arab halwa yang berarti manisan. Mengutip Encyclopaedia Britannica (2021), halva telah dikenal sejak berabad-abad lalu dan berkembang mengikuti jalur perdagangan serta penyebaran budaya Islam ke berbagai wilayah.
Awalnya, halva dibuat dari campuran tepung, minyak, dan gula. Seiring waktu, resepnya berkembang dengan penggunaan tahini atau pasta wijen sebagai bahan utama di Timur Tengah, sementara di Asia Selatan, halva lebih sering menggunakan semolina, wortel, atau kacang-kacangan (Wikipedia, 2024).
Jejak sejarah tersebut menjadikan halva bukan hanya sekadar makanan, melainkan simbol perjalanan budaya yang panjang dan dinamis.
Ragam Jenis Halva dari Berbagai Negara
Setiap negara memiliki versi halva dengan ciri khas masing-masing. Di Timur Tengah dan Turki, halva berbahan dasar tahini menjadi yang paling populer. Teksturnya padat, sedikit rapuh, dan memiliki rasa wijen yang kuat.
Di India dan Pakistan, masyarakat mengenal berbagai jenis halva seperti sooji halwa dari semolina dan gajar ka halwa dari wortel. Sementara itu, di kawasan Balkan, halva sering disajikan dalam perayaan tertentu maupun acara keagamaan (Wikipedia, 2024).
Perbedaan bahan dan teknik memasak ini membuat halva menjadi salah satu makanan tradisional dengan variasi terbanyak di dunia.
Kandungan Gizi dalam Makanan Halva
Sebagian besar halva, terutama yang berbahan dasar tahini, mengandung lemak sehat, protein, serta sejumlah mineral penting. Encyclopaedia Britannica (2021) mencatat bahwa wijen sebagai bahan utama tahini kaya akan asam lemak tak jenuh, kalsium, zat besi, dan magnesium.
Penelitian terbuka dari Acta Scientific Nutritional Health (2025) menunjukkan bahwa tahini halva memiliki kandungan lemak sekitar 30–35%, protein 10–12%, serta karbohidrat sekitar 40–47% per 100 gram sajian. Hal ini menjadikan halva sebagai sumber energi tinggi.
Namun, karena juga mengandung gula dalam jumlah besar, konsumsi halva sebaiknya dilakukan secara bijak dan tidak berlebihan.
Popularitas Halva di Era Kuliner Modern
Dalam beberapa tahun terakhir, halva mengalami kebangkitan di dunia kuliner modern. Banyak kafe dan toko dessert internasional mengolah halva menjadi es krim, isian kue, hingga topping minuman. BBC Travel (2020) menyebutkan bahwa halva menjadi salah satu dessert tradisional yang kembali diminati generasi muda.
Fenomena ini tidak lepas dari tren heritage food, yaitu kecenderungan masyarakat global untuk kembali mengeksplorasi makanan-makanan tradisional dengan sentuhan modern.
Makna Budaya di Balik Makanan Halva
Lebih dari sekadar kudapan, halva memiliki makna budaya yang kuat di berbagai negara. Di Turki dan Yunani, halva kerap disajikan dalam tradisi tertentu sebagai simbol kebersamaan dan refleksi.
Keberadaan halva dalam berbagai momen sosial menunjukkan bahwa makanan ini tidak hanya berfungsi sebagai pemuas rasa, tetapi juga sebagai simbol ikatan sosial dan warisan budaya.
Makanan halva membuktikan bahwa kuliner tradisional mampu bertahan melintasi zaman dan batas wilayah. Dari bahan sederhana, halva berkembang menjadi hidangan lintas budaya yang memiliki nilai sejarah, gizi, dan makna sosial yang kuat.
Untuk mengetahui lebih banyak informasi menarik seputar kuliner dunia dan tren makanan lainnya, pembaca dapat menjelajahi berita-berita terbaru di Garap Media. Beragam insight menarik siap menambah wawasan Anda.
Referensi
