Sate ikan Tuhuk merupakan salah satu kuliner khas yang lahir dari pesisir barat Lampung. Sajian ini berbahan dasar ikan tuhuk, atau blue marlin merupakan jenis ikan laut dalam yang dikenal dengan teksturnya yang lembut dan cita rasa gurih alami. Di tangan masyarakat pesisir, ikan tuhuk diolah menjadi sate dengan bumbu sederhana namun menggoda, menghasilkan paduan rasa asin-gurih yang khas.
Cita rasa sate ikan Laut yang otentik
Berbeda dengan sate daging atau ayam pada umumnya, Sate ikan Tuhuk menghadirkan sensasi rasa laut yang kuat. Daging ikan yang tebal namun empuk dibakar di atas bara api hingga mengeluarkan aroma khas laut yang berpadu dengan bumbu kecap dan terasi mentah. Saat disantap, rasa gurih ikan berpadu sempurna dengan sambal pedas dan segarnya jeruk nipis.
Resep dan Cara Membuat Sate ikan Tuhuk
Untuk membuat Sate Tuhuk, bahan yang digunakan cukup sederhana:
- 500 gram ikan tuhuk segar (potong dadu)
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- ½ sdt lada bubuk
- 1 sdm minyak goreng
- Tusuk sate secukupnya
Sambal kecap terasi:
- 5 cabai rawit merah, 2 cabai besar (iris halus)
- 1 sdm terasi bakar
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm air jeruk nipis
- Campur potongan ikan tuhuk dengan bumbu halus, kecap, garam, lada, dan sedikit minyak. Diamkan 15–20 menit agar bumbu meresap.
- Tusukkan potongan ikan ke tusuk sate, lalu bakar di atas bara api hingga matang dan kecokelatan.
- Sajikan hangat bersama sambal kecap terasi dan nasi putih.
Kuliner Identitas Pesisir
Sate Tuhuk bukan sekadar makanan, melainkan representasi budaya kuliner masyarakat pesisir barat Lampung. Hidangan ini menunjukkan bagaimana hasil laut segar diolah secara kreatif tanpa kehilangan cita rasa aslinya. Tak jarang, Sate Tuhuk disajikan dalam acara-acara adat atau jamuan keluarga sebagai simbol keakraban.
baca juga: Gulai Taboh: Cita Rasa Tradisi dari Dapur Adat Lampung
Penutup
Menikmati Sate Tuhuk berarti menyelami cita rasa laut Lampung yang autentik. Bagi pecinta kuliner nusantara, sajian ini adalah bukti bahwa kelezatan sejati sering kali lahir dari kesederhanaan dan kearifan lokal. Jadi, tak ada salahnya mencoba membuat Sate Tuhuk di rumah dan menghadirkan sensasi kuliner khas Pesisir Barat di meja makan Anda. Kuliner khas ini bukan sekadar makanan, melainkan cerita tentang kehidupan nelayan, tradisi pesisir, dan cinta terhadap rasa asli Nusantara.
Ingin tahu lebih banyak kisah dan cita rasa khas daerah lainnya?
Yuk, terus ikuti Garap Media — ruang baca yang menghidangkan inspirasi kuliner, budaya, dan kearifan lokal Indonesia.
sumber refrensi
Lampung.viva.co.id. (2024, Juni 10). Sate ikan tuhuk khas Krui Pesisir Barat. Viva Lampung.
Riza, T. (2022, Januari 13). Resep sate ikan tuhuk khas Lampung. Fimela.
