Toppa Lada – Salah satu hidangan olahan daging khas Makassar yang memiliki cita rasa gurih, pedas, dan kaya rempah. Sekilas pembuatannya memang mirip rendang, namun prosesnya lebih cepat dan bumbu rempah yang digunakan berbeda, memberikan aroma serta sensasi rasa yang unik dan menggugah selera.
Hidangan ini biasanya disajikan saat acara spesial atau perayaan keluarga, tetapi juga bisa menjadi ide menu santapan praktis di rumah. Dengan mengikuti resep mudah berikut, siapa pun dapat menghadirkan Toppa Lada yang lezat, spesial, dan cocok untuk dinikmati bersama orang tercinta.
Bahan-bahan Membuat Toppa Lada
Bahan Utama:
- 500 gram daging sapi lulur dalam
- 2 buah cabai merah besar, potong serong
- 2 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas
- 2 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm air asam jawa
- 400 ml air
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
Cara Membuat Toppa Lada
- Persiapan Daging: Cuci bersih daging, kemudian iris tipis, sisihkan.
- Menumis Bumbu Halus: Haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
- Memasak Daging: Masukkan daging yang sudah diiris, masak hingga daging berubah warna. Tambahkan air, masak hingga mendidih.
- Menambahkan Bumbu Pelengkap: Setelah mendidih, masukkan air asam, garam, gula merah, dan kaldu bubuk, aduk rata.
- Memasak hingga Matang: Masak dengan api kecil sampai daging matang, empuk, dan kuah mengental. Sebelum diangkat, masukkan irisan cabai, aduk rata.
- Penyajian: Toppa Lada siap disajikan bersama nasi hangat.
Penutup
Toppa Lada menjadi pilihan sempurna bagi pencinta masakan pedas dan gurih. Resep ini memungkinkan kelezatan khas Makassar bisa dinikmati langsung di rumah kapan saja bersama keluarga dengan cara yang praktis dan mudah diikuti.
Jangan lewatkan resep masakan dan camilan praktis lainnya di Garap Media. Temukan berbagai inspirasi sajian gurih dan manis, tips membuat camilan renyah, serta ide kue dan makanan lezat yang bisa langsung dicoba di rumah untuk dinikmati sendiri maupun bersama keluarga.
Referensi:
- ResepKoki. Resep Toppa Lada. Retrieved from https://resepkoki.id/resep/resep-toppa_lada/
