Tahu Jontor – Camilan pedas yang sedang hits karena rasanya gurih, lembut, dan memiliki sensasi pedas membakar lidah. Nama “jontor” berasal dari efek pedasnya yang bisa membuat bibir terasa panas, tetapi justru hal itulah yang membuat banyak orang ketagihan.
Membuat tahu ini sangat mudah dibuat di rumah. Dengan bahan sederhana dan langkah praktis, kamu bisa menghadirkan camilan pedas ini tanpa repot. Yuk, simak bahan dan cara membuatnya berikut ini.
Bahan-bahan Membuat Tahu Jontor
Bahan Utama:
- 250 gram tahu putih
- 3 sendok makan tepung terigu
- 1 butir telur
- ½ sendok makan gula
- ¼ sendok teh garam
- ¼ sendok teh bubuk merica
- ¼ sendok teh bubuk ketumbar
- Penyedap rasa secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 buah cabai rawit
- 10 buah cabai hijau
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
Bahan-bahan ini memberikan kombinasi rasa gurih dan pedas yang khas. Jumlah cabai bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang kamu inginkan (IDN Times, 2020).
Cara Membuat Tahu Jontor
- Hancurkan Tahu dan Campur Bahan Utama – Hancurkan tahu putih menggunakan garpu hingga lembut. Tambahkan tepung terigu, telur, bubuk ketumbar, bubuk merica, gula, garam, dan penyedap rasa. Aduk hingga adonan tercampur rata dan lembut.
- Haluskan dan Tumis Bumbu Pedas – Haluskan cabai rawit, cabai hijau, bawang merah, dan bawang putih. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum.
- Campurkan Adonan Tahu dengan Bumbu – Masukkan adonan tahu ke dalam tumisan bumbu pedas. Aduk rata hingga semua bumbu menyatu dengan adonan tahu.
- Kukus Adonan hingga Matang – Panaskan kukusan, lalu tuang adonan tahu ke wadah tahan panas. Kukus selama 30 menit hingga matang. Setelah matang, biarkan adonan dingin.
- Goreng hingga Kecokelatan – Goreng dengan minyak panas hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Tahu siap disajikan sebagai camilan pedas atau lauk makan siang (IDN Times, 2020).
Baca juga: Cara Membuat Tahu Susu Goreng dengan Sambal Kecap
Varian Tahu Jontor yang Bisa Dicoba
- Tahu Jontor Krispi – Gunakan lapisan tepung tambahan sebelum digoreng agar lebih renyah. Setelah dikukus, balurkan tahu dengan campuran tepung terigu dan tepung maizena, lalu goreng hingga kering.
- Tahu Jontor Balado – Setelah digoreng, campurkan tahu dengan sambal balado tambahan. Varian ini cocok bagi penyuka pedas khas masakan Minang.
- Tahu Jontor Isi Ayam atau Udang – Tambahkan cincangan ayam atau udang ke dalam adonan sebelum dikukus. Hasilnya lebih padat dan gurih dengan rasa protein yang menonjol.
Tips Agar Tahu Jontor Lebih Sempurna
- Gunakan tahu putih segar agar teksturnya lembut.
- Tambahkan cabai rawit lebih banyak untuk tingkat pedas ekstrem.
- Goreng dalam minyak panas agar hasilnya kering dan tidak berminyak.
Penutup
Tahu jontor adalah bukti bahwa bahan sederhana seperti tahu bisa diolah menjadi camilan pedas yang lezat. Dengan sedikit kreativitas, kamu bisa membuat berbagai varian seperti krispi, balado, atau isi ayam dan udang.
Ingin inspirasi resep lainnya? Kunjungi Garap Media untuk menemukan berbagai ide camilan pedas, resep rumahan, dan makanan kekinian yang mudah dibuat.
Referensi:
- IDN Times. (2020). Resep Tahu Jontor Pedas, Rasanya Bikin Nagih!. Retrieved from https://www.idntimes.com/food/recipe/resep-tahu-pedas-00-mw8d5-srmlkn
