Tahu Bakso Ayam Jamur – Salah satu kreasi kuliner populer yang menggabungkan lembutnya tahu dengan kenyalnya adonan ayam dan jamur. Cita rasanya gurih dan teksturnya unik, menjadikan hidangan ini cocok sebagai camilan atau lauk utama yang praktis disajikan di rumah.
Tambahan jamur kuping membuat tahu bakso terasa lebih istimewa karena menambah sensasi renyah alami serta kandungan gizi yang menyehatkan. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan sederhana, resep ini cocok untuk siapa pun yang ingin menikmati sajian rumahan bergizi tinggi.
Bahan-bahan Membuat Tahu Bakso Ayam Jamur Kuping
Bahan Utama:
- 15 buah tahu pong
Bahan Isian:
- 300 gram daging ayam
- 50 gram jamur kuping
- 150 gram tepung tapioka
- 1 sdm tepung terigu serba guna
- 2 batang daun bawang
- 1 butir telur
- 1 mangkuk es batu
Bumbu:
- 6 siung bawang putih, cincang halus dan goreng
- 1 sdm bawang goreng
- 2 batang daun bawang
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya (Halodoc, 2023)
Cara Membuat Tahu Bakso Ayam Jamur Kuping
1. Persiapan Bahan
Siapkan semua bahan, lalu cuci bersih tahu. Keluarkan isi tahu menggunakan sendok dan sisihkan. Cuci ayam hingga bersih, kemudian marinasi dengan air jeruk atau lemon selama 10 – 15 menit untuk mengurangi aroma amis. Bilas hingga bersih sebelum digiling.
2. Membuat Adonan Isian
Potong daging ayam, lalu masukkan ke dalam food processor bersama es batu. Giling hingga setengah halus. Tambahkan isi tahu yang telah dikeluarkan, bawang putih goreng, dan bawang goreng. Giling kembali hingga halus merata.
Pindahkan adonan ke dalam mangkuk besar. Masukkan telur, garam, lada bubuk, jamur kuping cincang, dan daun bawang iris. Aduk rata. Tambahkan saus tiram, tepung terigu, dan tepung tapioka, kemudian aduk hingga semua bahan tercampur merata. Koreksi rasa sesuai selera.
3. Mengisi dan Mengukus Tahu Bakso
Ambil tahu pong yang sudah dikosongkan, kemudian isi bagian tengahnya dengan adonan ayam jamur hingga penuh. Lakukan hingga semua tahu terisi. Panaskan air dalam panci pengukus hingga mendidih, lalu kukus tahu selama 20 – 25 menit sampai matang sempurna.
4. Penyajian Tahu Bakso Ayam Jamur Kuping
Setelah matang, tahu bakso ayam jamur kuping bisa langsung disajikan dalam kondisi hangat. Untuk sensasi lebih renyah, goreng tahu bakso sebentar hingga keemasan. Sajikan dengan sambal kecap, irisan cabai rawit, atau saus kacang sesuai selera (Halodoc, 2023).
Baca juga: Resep Tahu Walik Ayam yang Gurih, Renyah, dan Mudah Dibuat
Tips Membuat Tahu Bakso Ayam Jamur Kuping Lebih Kenyal
- Gunakan daging ayam segar agar rasa lebih gurih.
- Tambahkan es batu saat menggiling ayam supaya adonan lebih kenyal.
- Gunakan jamur kuping segar untuk menambah tekstur alami.
- Kukus dengan api sedang dan suhu stabil agar adonan matang merata tanpa pecah.
Catatan: Kekenyalan tahu bakso sangat dipengaruhi oleh keseimbangan antara daging ayam, tepung tapioka, dan air dingin yang digunakan dalam adonan.
Penutup
Tahu bakso ayam jamur kuping merupakan hidangan sempurna bagi pecinta kuliner rumahan yang mencari sajian bergizi dan nikmat. Teksturnya yang kenyal serta rasa gurih alami dari ayam dan jamur membuatnya cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai camilan maupun lauk utama.
Untuk ide resep lezat lainnya, jangan lewatkan berita kuliner menarik di Garap Media yang selalu menyajikan inspirasi terbaru setiap hari.
Referensi:
- Halodoc. (2023). Ini Cara Membuat dan Resep Tahu Bakso yang Kenyal dan Gurih. Retrieved from https://www.halodoc.com/artikel/ini-cara-membuat-dan-resep-tahu-bakso-yang-kenyal-dan-gurih
- Wikipedia. Tahu bakso. Retrieved from https://id.wikipedia.org/wiki/Tahu_bakso
