Resep Roti Odading yang Lembut, Gurih, dan Manis

Roti Odading – Kudapan khas Bandung yang dikenal dengan tekstur lembut di dalam dan renyah di luar, serta rasa manis dan gurih yang disukai banyak orang. Roti goreng ini menjadi favorit untuk sarapan atau camilan di berbagai kesempatan.

Membuat odading di rumah kini semakin mudah karena bahan-bahannya sederhana dan cara pembuatannya tidak rumit. Ada banyak variasi resep yang bisa dicoba, mulai dari versi klasik hingga spesial tanpa telur atau warna-warni.

1. Resep Roti Odading Tape

Bahan-bahan:

• 150 gr tape singkong
• 60 gr gula pasir
• 200 ml santan
• ½ sdt garam
• ⅓ batang vanilla bean
• 1 butir telur
• 250 gr tepung terigu segitiga biru

Cara Membuat:

1. Blender tape, gula, santan, garam, dan vanila.
2. Tambahkan telur, blender lagi hingga rata.
3. Campur dengan tepung terigu, aduk hingga adonan homogen.
4. Tutup dengan serbet, diamkan hingga mengembang 2 kali lipat.
5. Ambil 1 sdm adonan, bentuk bulat, goreng dalam minyak panas.
6. Tata di piring, taburi gula (Liputan6.com, 2023).

2. Resep Roti Odading Manis

Bahan-bahan:

• 60 ml air suhu ruang
• 1 sdt ragi
• 4 sdt gula putih
• 1 butir telur
• 2 sdm mentega cair
• 1 sdm vanila
• ¼ sdt garam
• 100 ml susu UHT
• 250 gr tepung terigu
• 150 gr gula halus

Cara Membuat:

1. Campur ragi dan 1 sdm gula, diamkan 5 menit.
2. Masukkan sisa gula, mentega, vanila, garam. Aduk rata.
3. Tambahkan susu dan tepung sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis.
4. Pindahkan adonan ke wadah dioles minyak, tutup serbet, diamkan 1 – 2 jam.
5. Kempiskan, taburi tepung tipis, diamkan 45 menit.
6. Goreng hingga matang, taburi gula halus (Liputan6.com, 2023).

3. Resep Roti Odading Mang Oleh

Bahan A:

• 300 gr tepung terigu
• 2 sdm susu bubuk
• 5 sdm gula pasir
• 1 sdt ragi instan

Bahan B:

• 2 butir telur
• 100 ml santan instan
• Sejumput garam
• 1 sdm margarin

Taburan:

• Air matang secukupnya
• Wijen putih

Cara Membuat:

1. Campur bahan A, lalu masukkan bahan B sesuai urutan, uleni hingga kalis.
2. Diamkan 1 jam sampai mengembang 2 – 3 kali lipat.
3. Kempiskan adonan, pipihkan 1 cm, potong berbentuk persegi.
4. Diamkan 15 – 20 menit, olesi permukaan air, taburi wijen.
5. Goreng dengan api kecil hingga golden brown (Liputan6.com, 2023).

4. Resep Roti Odading Tanpa Telur

Bahan-bahan:

• 250 gr tepung terigu protein tinggi
• 50 gr tepung terigu protein sedang
• 100 gr gula pasir halus
• 1,5 sdt ragi
• 1 sdt soda kue
• 150 ml air
• 40 gr margarin
• Wijen
• Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Campur tepung, gula, ragi, soda kue, tuang air sedikit demi sedikit, uleni setengah kalis.
2. Masukkan margarin, uleni hingga kalis.
3. Diamkan 1 jam sampai mengembang dua kali lipat.
4. Kempiskan, gilas, potong, olesi air, taburi wijen, diamkan 10 menit.
5. Goreng hingga matang (Liputan6.com, 2023).

5. Resep Roti Odading Spesial

Bahan-bahan:

• 350 gr tepung terigu protein tinggi
• 50 gr kentang kukus, haluskan
• 200 ml susu cair hangat
• 2,5 sdm margarin
• 75 gr gula pasir
• 1 butir telur
• 1,5 sdt ragi instan
• 1 sdt garam

Taburan:

• Wijen putih

Cara Membuat:

1. Campur tepung, gula, ragi, kentang halus.
2. Masukkan telur dan susu sedikit demi sedikit sambil diuleni.
3. Tambahkan margarin dan garam, uleni hingga kalis.
4. Diamkan 40 menit hingga mengembang 2 kali lipat.
5. Kempiskan, taburi tepung, gilas tebal 2 cm, potong, oles air, taburi wijen, diamkan 20 menit.
6. Goreng hingga matang (Liputan6.com, 2023).

6. Resep Roti Odading Warna Warni

Bahan-bahan:

• 3 buah tape, blender dan buang serat
• 2 sdm gula pasir
• Sejumput garam
• Larutkan setengah sachet cocomaxi dengan air
• 250 gr tepung terigu
• 3 irisan buah naga
• 10 blueberry kecil
• 1 sdm saf instan
• Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Blender tape, santan, gula, garam hingga halus.
2. Campur dengan tepung dan saf instan, aduk rata.
3. Bagi adonan jadi 3: original, campur buah naga, campur blueberry.
4. Diamkan 1 jam, bentuk bola dengan sendok, goreng hingga kuning kecokelatan.
5. Setelah agak dingin, taburi gula halus (Liputan6.com, 2023).

Baca juga: Resep Donat Gula Halus yang Manis dan Lembut Tanpa Mixer

Penutup

Roti odading menjadi pilihan camilan yang digemari karena teksturnya lembut, gurih, dan manis. Dengan berbagai resep di atas, kamu bisa mencoba membuat odading sendiri di rumah sesuai selera.

Temukan lebih banyak resep dan berita kuliner Nusantara lainnya. Simak artikel menarik lainnya hanya di Garap Media untuk menambah wawasan kuliner Indonesia.

Referensi:

• Liputan6.com. (2023). 6 Resep Kue Odading, Ada Khas Mang Oleh yang Lagi Viral. Retrieved from https://www.liputan6.com/hot/read/4359899/6-resep-kue-odading-ada-khas-mang-oleh-yang-lagi-viral
• Wikipedia. Bolang-baling. Retrieved from https://id.wikipedia.org/wiki/Bolang-baling