Perkedel Kentang – Camilan khas Indonesia yang digemari semua kalangan. Lembut di dalam dan renyah di luar, menjadikannya hidangan favorit untuk keluarga maupun tamu. Perkedel cocok dijadikan lauk, camilan santai, atau hidangan pembuka, dengan rasa gurih dan aroma bawang yang khas.
Membuat perkedel kini lebih praktis dengan resep dan tips anti gagal. Dengan bahan sederhana, siapa pun bisa menyajikan perkedel lezat di rumah. Artikel ini akan membahas langkah pembuatan, variasi isian, dan tips agar perkedel selalu berhasil, renyah, lembut, dan tetap sehat.
Apa Itu Perkedel Kentang?
Perkedel atau bergedel adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari kentang yang telah digoreng atau direbus lalu dilumatkan. Kentang dicampur daging cincang, irisan daun bawang, seledri, dan bumbu, kemudian dibentuk bulat gepeng, dicelup ke kocokan telur, dan digoreng hingga kuning keemasan.
Kentang rebus mengandung lebih banyak air sehingga sulit dilekatkan, sehingga banyak resep merekomendasikan menggoreng kentang terlebih dahulu. Selain kentang, perkedel juga bisa dibuat dari ubi jalar, singkong, tahu, atau jagung yang sudah dilumatkan.
Etimologi “perkedel” berasal dari kata Belanda frikadeller, bola daging yang digoreng. Di Indonesia, kentang menjadi bahan utama, kadang hanya sedikit atau tanpa daging. Di Sumatera Barat, perkedel kentang dikenal sebagai paragede, hidangan wajib pada acara tradisional seperti baralek (Wikipedia).
Resep Perkedel Kentang Kornet
Bahan-bahan:
- 3 buah kentang ukuran sedang
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 60 gram kornet sapi
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Lada putih bubuk secukupnya
- Pala bubuk secukupnya
- Garam dan kaldu bubuk/kaldu ayam secukupnya
Cara Membuat:
- Potong kentang menjadi kotak kecil, kukus hingga matang, lalu haluskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, lada, dan pala bubuk, lalu campur ke kentang.
- Tambahkan kuning telur, kornet, daun bawang, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata.
- Bentuk adonan bulat gepeng, celupkan ke putih telur, goreng dengan api kecil hingga coklat keemasan.
- Tiriskan dan sajikan hangat (Halodoc, 2023).
Resep Perkedel Kentang Isi Ayam
Bahan-bahan:
- 1 kg kentang, kupas dan potong kecil
- 200 gram daging ayam giling
- 1 kuning telur
- 2 putih telur (untuk celupan)
Bahan Halus:
- 4 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 2 sdt garam
- ½ sdt penyedap rasa
Cara Membuat:
- Kupas dan potong kentang, rebus hingga matang, kemudian haluskan.
- Goreng bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Campur kentang, ayam giling, bawang goreng, garam, penyedap, dan kuning telur. Aduk rata.
- Bentuk bulat sesuai selera, celupkan ke putih telur.
- Goreng hingga matang, tiriskan, dan nikmati selagi hangat (Halodoc, 2023).
Tips Membuat Perkedel Kentang Anti Gagal dan Sehat
- Pilih kentang yang kering agar mudah dibentuk.
- Kukus atau rebus kentang untuk mengurangi penyerapan minyak.
- Gunakan minyak sayur baru dan hindari menggoreng lebih dari dua kali.
- Tambahkan sayuran, jagung, atau keju untuk variasi dan nutrisi tambahan (Halodoc, 2023).
Variasi Perkedel Kentang
- Perkedel keju: Tambahkan parutan keju ke adonan.
- Perkedel sayur: Masukkan wortel atau jagung manis.
- Perkedel pedas: Tambahkan irisan cabai untuk rasa pedas.
Penutup
Perkedel kentang adalah camilan praktis, lezat, dan mudah dibuat di rumah. Dengan resep, variasi isian, dan tips anti gagal di atas, Anda bisa menyajikan perkedel yang selalu renyah di luar, lembut di dalam, dan disukai seluruh keluarga atau tamu.
Jangan lewatkan resep menarik lainnya di Garap Media, mulai dari camilan hingga hidangan utama yang praktis dan menggugah selera. Temukan inspirasi kuliner terbaru, tips memasak, dan nikmati berbagai resep lezat yang bisa dicoba setiap hari di rumah.
Referensi:
- Halodoc. (2023). Resep Perkedel Kentang Lezat dengan Beragam Isian. Retrieved from https://www.halodoc.com/artikel/resep-perkedel-kentang-lezat-dengan-beragam-isian
- Wikipedia. Perkedel. Retrieved from https://id.wikipedia.org/wiki/Perkedel
