Pepes Ikan – Hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa gurih, aroma rempah yang khas, dan sensasi pedas yang menggugah selera. Dengan bumbu yang tepat, pepes ikan tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan karena dimasak dengan cara dikukus, tanpa minyak.
Hidangan ini dibuat dengan membungkus ikan segar bersama bumbu dan rempah menggunakan daun pisang, kemudian dikukus hingga matang. Beberapa variasi bumbu pedas seperti cabai rawit atau cabai merah membuat rasa pepes lebih menggigit dan nikmat, cocok untuk pecinta makanan pedas.
Resep Pepes Ikan Bumbu Kelapa
Bahan-bahan:
- 10 cabai rawit
- 1 tomat merah potong-potong
- 1 lembar daun kunyit iris halus
- Daun kemangi secukupnya
- 100 gram kelapa parut
- Ikan kembung/tongkol/bandeng
- Daun pisang
Bumbu Kuning:
- 10 bawang merah
- 4 bawang putih
- 2 batang sereh (bagian putih)
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas lengkuas
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan bumbu kuning, campur dengan kelapa, daun kemangi, dan daun kunyit.
- Balur ikan dengan bumbu, diamkan agar meresap.
- Bungkus ikan dengan daun pisang, tambahkan sisa bumbu di atas ikan.
- Tambahkan cabai rawit dan tomat iris.
- Kukus selama 20 menit hingga matang (Halodoc, 2023).
Resep Pepes Ikan Bumbu Kemangi
Bahan-bahan:
- Daun kemangi
- Ikan sesuai selera
- 6 tomat hijau iris
- 5 daun salam
- 10 daun jeruk
- 1 batang sereh
- 6 belimbing wuluh
- Daun pisang
- Garam
- Gula
- Penyedap
Bumbu Halus:
- 15 cabai merah
- 10 cabai rawit merah
- 5 bawang merah
- 4 bawang putih
- 1 kemiri
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Cara Membuat:
- Haluskan semua bumbu diatas.
- Tumis bumbu halus hingga wangi.
- Balur ikan dengan bumbu halus.
- Bungkus ikan dengan daun pisang, tambahkan sisa bumbu di atas ikan.
- Tambahkan irisan tomat, sereh, daun salam, dan daun jeruk.
- Kukus 20 menit (Halodoc, 2023).
Resep Pepes Ikan Bumbu Iris
Bahan-bahan:
- 1 ikat daun kemangi
- 3 daun salam
- 6 cabai rawit merah utuh
- Daun pisang secukupnya
- Garam
- Gula
- Penyedap
- Ikan sesuai selera
Bumbu Iris:
- 5 cabai merah keriting
- 3 cabai rawit merah
- 1 batang serai iris putih
- 2 bawang putih
- 4 bawang merah
- 1 ruas lengkuas
Cara Membuat:
- Iris semua bumbu, campur dengan garam, gula, penyedap.
- Letakkan daun salam dan kemangi di atas daun pisang, tambahkan ikan.
- Taburi bumbu iris, tambahi cabai rawit utuh.
- Bungkus rapat, kukus 20 menit hingga matang (Halodoc, 2023).
Tips Agar Pepes Ikan Tetap Sehat
- Gunakan ikan segar dari sumber terpercaya.
- Pastikan bahan, alat masak, dan permukaan bersih. Cuci tangan sebelum memasak.
- Gunakan bumbu segar yang telah dicuci bersih.
- Pastikan ikan dan bumbu matang sempurna saat dikukus.
- Batasi garam, gula, dan penyedap; rempah sudah cukup memberi rasa lezat.
- Sajikan pepes segera, jangan simpan terlalu lama (Halodoc, 2023).
Penutup
Membuat pepes ikan di rumah mudah dan menyenangkan. Dengan variasi bumbu kelapa, kemangi, atau iris, hidangan ini akan memberi sensasi pedas, gurih, dan berempah yang menggugah selera. Selamat mencoba dan kreasikan sesuai selera!
Jangan lewatkan berita kuliner lainnya di Garap Media, termasuk resep tradisional Indonesia yang pedas, gurih, dan menyehatkan. Temukan tips, trik, dan panduan memasak agar hidangan nikmat selalu siap di rumah.
Referensi:
- Halodoc. (2023). Ini Cara Mudah Membuat Pepes Ikan yang Lezat dan Gurih. Retrieved from https://www.halodoc.com/artikel/ini-cara-mudah-membuat-pepes-ikan-yang-lezat-dan-gurih
- Wikipedia. Pepes. Retrieved from https://id.wikipedia.org/wiki/Pepes
