Ongol-ongol Sagu Gula Merah – Kue basah tradisional Indonesia yang memiliki tekstur kenyal, rasa manis, dan aroma gurih khas. Camilan ini cocok dijadikan pilihan jika kamu menyukai kudapan manis, karena begitu lumer di mulut dan digemari berbagai kalangan.
Selain itu, kue ini dibalut kelapa parut yang menambah sensasi gurih, sehingga semakin lezat saat disantap. Dengan bahan yang mudah ditemukan, ongol-ongol dapat menjadi camilan rumahan yang praktis dan nikmat.
Bahan-bahan Membuat Ongol-ongol Sagu Gula Merah
- 200 gram gula merah
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 400 ml air
- 250 gram tepung sagu
- 250 ml santan kekentalan sedang
- 1 sdm minyak goreng
- 200 gram kelapa parut
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan (IDN Times, 2024)
Cara Membuat Ongol-ongol Sagu Gula Merah
- Masukkan gula merah, gula pasir, garam, daun pandan, dan air ke dalam panci. Masak hingga air gula mendidih dan larut.
- Saring air gula merah dan biarkan dingin pada suhu ruang.
- Campurkan tepung sagu, santan, dan minyak goreng. Aduk rata dengan whisk.
- Tuang air gula merah yang sudah dingin secara bertahap ke dalam adonan sambil diaduk hingga rata.
- Saring adonan, tuang sebagian ke loyang datar yang sudah diolesi minyak tipis.
- Kukus adonan selama 8 – 10 menit. Ulangi hingga lapisan terakhir.
- Kukus lapisan terakhir selama 30 menit hingga matang, angkat, dan tiriskan.
- Dinginkan, potong-potong, lalu balur dengan kelapa parut kukus.
- Ongol-ongol siap disajikan (IDN Times, 2024).
Tips Membuat Ongol-ongol Sagu Gula Merah
- Gunakan gula aren berkualitas jika ingin rasa lebih manis.
- Masak air gula merah sambil diaduk agar larut optimal dan tidak gosong.
- Tambahkan santan agar rasa lebih gurih.
- Panaskan kukusan hingga mendidih dan alasi tutupnya dengan kain agar uap tidak menetes ke adonan.
- Gunakan kelapa parut setengah tua, kukus dengan garam dan daun pandan selama 10 menit agar awet.
- Sisir pinggir loyang dan alasi pisau dengan plastik supaya ongol-ongol mudah dikeluarkan dan tidak lengket (IDN Times, 2024).
Penutup
Ongol-ongol sagu gula merah adalah camilan tradisional yang kenyal, manis, dan gurih, cocok untuk dinikmati di rumah. Dengan resep ini, kamu bisa membuat camilan rumahan yang lezat dan praktis, sekaligus menghadirkan nuansa kue tradisional Indonesia yang autentik di meja makan keluarga.
Jangan lupa kunjungi Garap Media untuk menemukan resep kue tradisional dan camilan lainnya. Banyak berita kuliner menarik lengkap dengan tips praktis agar setiap hidangan selalu sempurna dan menggugah selera.
Referensi:
- IDN Times. (2024). Resep Ongol-ongol Sagu Gula Merah, Super Kenyal dan Manis Gurih. Retrieved from https://www.idntimes.com/food/recipe/resep-ongol-ongol_sagu-gula-merah-super-kenyal-dan-manis-gurih-01-491ts-g4mjxd
- Wikipedia. Ongol-ongol. Retrieved from https://id.wikipedia.org/wiki/Ongol-ongol
