Martabak Telur Kulit Lumpia – Menjadi pilihan camilan praktis yang mudah dibuat di rumah. Menggunakan kulit lumpia siap pakai membuat proses pembuatan lebih cepat dibandingkan martabak tradisional, namun tetap menghasilkan tekstur renyah yang disukai semua usia.
Berbagai variasi isi, mulai dari daging, kentang kornet, tahu, hingga mi ikan, bisa disesuaikan dengan selera. Camilan ini cocok dijadikan teman sarapan, santap sore, atau kudapan saat berkumpul dengan keluarga.
Martabak Telur Kulit Lumpia Isi Daging
Bahan-bahan:
- 150 gr daging sapi giling
- 4 butir telur bebek
- 1 batang daun bawang (iris tipis)
- 1 butir bawang bombai (cincang kasar)
- 1 sdt bubuk lada
- 1/2 sdt bubuk pala
- Secukupnya garam
- 1 sdt gula pasir
- 15 lembar kulit lumpia
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Campur daging giling dengan telur, daun bawang, lada, pala, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Ambil satu lembar kulit lumpia, beri 2 sdm adonan, lipat sesuai selera.
- Goreng martabak dengan api sedang hingga matang dan kuning kecokelatan.
- Sajikan martabak selagi hangat (DetikJateng, 2025).
Martabak Telur Kulit Lumpia Isi Kentang Kornet
Bahan-bahan:
- 1 sdm margarin
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 1/2 butir bawang bombai (cincang halus)
- 300 gr kentang (potong dadu)
- 100 gr kornet
- 1 butir telur (kocok lepas)
- 1 sdt bubuk merica
- 1 sdt garam
- 1 batang daun bawang
- 15 kulit lumpia
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
- Masukkan kentang, kornet, telur, merica, garam, dan daun bawang. Aduk hingga kering.
- Dinginkan sebentar, lalu ambil selembar kulit lumpia, beri 2 sdm adonan, lipat, dan goreng hingga kuning kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan (DetikJateng, 2025).
Martabak Telur Kulit Lumpia Mini
Bahan-bahan:
- 3 sdm minyak goreng
- 200 gr daging giling
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt cabai merah bubuk
- 1 sdt bumbu gulai siap pakai
- 100 ml santan kental
- 4 batang daun bawang (iris tipis)
- 50 gr bawang bombai (cincang halus)
- 5 butir telur bebek/ayam (kocok lepas)
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging giling, aduk hingga matang.
- Tambahkan rempah dan santan, masak hingga santan menyusut.
- Angkat, biarkan dingin, lalu campur dengan daun bawang, bawang bombai, dan telur.
- Ambil 1 sdm adonan, masukkan ke kulit lumpia, lipat, dan goreng hingga renyah.
- Sajikan selagi hangat (DetikJateng, 2025).
Martabak Telur Kulit Lumpia Isi Tahu
Bahan-bahan:
- 3 butir telur bebek
- 1 potong tahu cina hancur
- 1 batang daun bawang (iris halus)
- 1 sdt bubuk merica
- 1 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap (opsional)
- 10 lembar kulit lumpia
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Campur telur bebek, tahu, daun bawang, bubuk merica, garam, dan penyedap rasa.
- Ambil selembar kulit lumpia, beri isian adonan secukupnya, lipat menyerupai amplop.
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak, goreng martabak hingga kuning kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan (DetikJateng, 2025).
Martabak Telur Kulit Lumpia Cita Rasa Kari
Bahan-bahan:
- Kulit lumpia ukuran besar
- 3 butir telur kocok lepas
- 1/2 bawang bombai (cincang)
- 2 batang daun bawang (iris tipis)
- Secukupnya garam, merica, kaldu bubuk
- 250 gr daging giling
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1 sdt bubuk kari atau gulai
Cara Membuat:
- Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging giling, aduk hingga matang.
- Tambahkan bubuk kari, aduk rata.
- Campurkan telur, bawang bombai, daun bawang, garam, merica, kaldu bubuk, dan tumisan daging. Aduk rata.
- Ambil selembar kulit lumpia, beri isian, lipat sesuai selera, goreng hingga matang.
- Sajikan dengan acar timun atau kuah cuko (DetikJateng, 2025).
Martabak Telur Kulit Lumpia Isi Mi Ikan
Bahan-bahan:
- 15 lembar kulit lumpia
- 150 gr daun bawang (iris halus)
- 1 buah bawang bombai (cincang)
- 200 gr mi telur (rebus)
- 5 butir telur (kocok lepas)
- 100 gr daging ikan kakap (potong dadu)
- 50 gr daging kepiting cincang
- Secukupnya minyak
- 2 sdm tepung sagu (larutkan dengan air)
Cara Membuat:
- Tumis bawang bombai hingga harum, masukkan ikan dan kepiting hingga matang.
- Campur mi, daun bawang, telur, dan tumisan ikan. Aduk rata.
- Ambil selembar kulit lumpia, beri isian, rekatkan dengan larutan tepung sagu, lipat bentuk persegi.
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng martabak hingga kuning kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan (DetikJateng, 2025).
Martabak Telur Kulit Lumpia Telur Ayam Ekonomis
Bahan-bahan:
- 20 lembar kulit lumpia
- 100 gr telur ayam
- 200 gr daun bawang
- 200 gr ayam cincang
- 100 gr wortel iris halus
- 50 gr bawang bombai
- 15 gr bawang putih halus
- Secukupnya penyedap rasa, kaldu ayam
- 8 gr bubuk kari, secukupnya garam
Cara Membuat:
- Kocok telur, bawang putih, bubuk kari, dan garam hingga berbusa.
- Tambahkan daun bawang, bawang bombai, wortel, dan ayam cincang. Aduk rata.
- Ambil 1 lembar kulit lumpia, beri 2 sdm adonan, lipat menyerupai bantal, lekatkan ujungnya dengan putih telur atau larutan tapioka.
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak, goreng martabak hingga mengambang dan berubah kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan (DetikJateng, 2025).
Tips Membuat Martabak Telur Kulit Lumpia
- Pastikan kulit lumpia tidak sobek saat membungkus isian.
- Simpan kulit lumpia di kulkas agar tetap lentur.
- Gunakan api sedang saat menggoreng agar matang merata dan renyah.
Penutup
Membuat martabak telur kulit lumpia kini lebih praktis dan bervariasi. Setiap resep bisa disesuaikan dengan bahan yang tersedia di dapur sehingga cocok untuk camilan keluarga.
Jangan lupa mencoba semua variasi resep ini dan temukan ide resep menarik lainnya. Kunjungi Garap Media untuk inspirasi kuliner harian yang lengkap dan mudah diikuti.
Referensi:
DetikJateng. (2025). Resep Martabak Telur Kulit Lumpia Berbagai Isi yang Simpel dan Renyah. Retrieved from https://www.detik.com/jateng/kuliner/d-8017389/resep-martabak-telur-kulit-lumpia-berbagai-isi-yang-simpel-dan-renyah
