Kue Kumbu Kacang Hijau – Salah satu jajanan tradisional Indonesia yang selalu menggoda lidah. Terbuat dari kacang hijau yang dikombinasikan dengan kelapa parut dan gula, kue ini memiliki rasa manis khas serta tekstur lembut di dalam dan renyah di luar.
Selain enak, membuat kue kumbu di rumah memberikan pengalaman menyenangkan sekaligus melestarikan kuliner tradisional Indonesia. Kue ini cocok disajikan sebagai camilan saat bersantai bersama keluarga atau teman-teman.
Bahan-bahan Membuat Kue Kumbu Kacang Hijau
Bahan Utama:
- 100 gr kacang hijau
- 2 sdm kelapa parut
- 4 sdm gula pasir
Bahan Pencelup:
- 6 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya (IDN Times, 2024)
Cara Membuat Kue Kumbu Kacang Hijau
- Persiapan Kacang Hijau – Cuci bersih kacang hijau, lalu rendam semalaman hingga mengembang dan berbuih. Keesokan harinya, cuci kembali hingga bersih. Rebus kacang hijau hingga lembut dan empuk. Saring air rebusan, tunggu hingga dingin, lalu haluskan kacang hijau dengan tangan.
- Membuat Adonan – Masukkan kelapa parut, gula pasir, dan sejumput garam ke dalam wadah berisi kacang hijau halus. Campur semua bahan hingga merata dan gula larut. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat sesuai selera hingga habis.
- Mencelup dan Menggoreng – Campur tepung terigu, tepung beras, air, dan garam untuk bahan pencelup hingga mengental. Celupkan adonan kue kumbu ke larutan tepung, kemudian goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan.
- Penyajian – Setelah matang, sajikan kue kumbu selagi hangat. Nikmati bersama teh atau kopi untuk pengalaman camilan yang sempurna (IDN Times, 2024).
Tips Memilih Kacang Hijau untuk Kue Kumbu
- Pilih kacang hijau yang berwarna hijau cerah, merata, dan tidak kusam atau bernoda hitam.
- Pastikan bentuk bulat sempurna, ukuran seragam, dan hindari kacang pecah.
- Tekstur harus keras dan padat, jangan gunakan kacang yang lembap atau berbau apek.
- Kacang hijau harus benar-benar kering untuk mencegah jamur dan menjaga kualitas kue (IDN Times, 2024).
Penutup
Membuat kue kumbu sendiri di rumah sangat mudah dan memberikan hasil yang lezat. Selain menjadi camilan nikmat, kegiatan ini juga membantu melestarikan jajanan tradisional Indonesia. Tekstur yang lembut di dalam dan renyah di luar membuatnya disukai semua usia.
Simak resep dan berita kuliner lainnya di Garap Media untuk inspirasi membuat berbagai kue tradisional dan modern yang bisa dicoba setiap hari. Jangan lewatkan beragam tips memasak dan resep praktis yang cocok untuk semua anggota keluarga.
Referensi:
- IDN Times. (2024). Resep Kue Kumbu, Jajanan Lawas yang Manis dari Kacang Hijau. Retrieved from https://www.idntimes.com/food/recipe/resep-kue-kumbu_jajanan-lawas-yang-manis-dari-kacang-hijau-01-4xmhc-5vq3lz
