Kue Cincin – Salah satu jajanan tradisional Indonesia yang manis dan empuk. Tekstur empuknya berpadu dengan aroma gula merah yang harum, membuat kue ini digemari berbagai kalangan, baik anak-anak maupun orang dewasa, dan sering dijadikan camilan khas di berbagai kesempatan.
Selain cita rasanya, kue cincin juga memiliki nilai budaya, terutama di masyarakat Banjar. Bentuknya yang khas dengan lubang di tengah melambangkan keseimbangan alam dan filosofi tradisional. Meskipun bahan yang digunakan sederhana, proses pembuatannya cukup tricky dan rawan gagal tanpa tips yang tepat.
Bahan-bahan Membuat Kue Cincin
- 250 gr tepung beras
- 100 gr gula merah (iris)
- 25 gr gula pasir
- 150 ml santan
- ¼ sdt garam (IDN Times, 2024)
Cara Membuat Kue Cincin
- Campurkan gula merah, gula pasir, garam, dan santan ke dalam panci.
- Masak dengan api sedang hingga mendidih dan gula larut, matikan kompor, lalu saring.
- Masukkan tepung beras ke dalam wadah, lalu tuangkan larutan gula merah panas secara bertahap sambil diaduk. Aduk hingga teksturnya berbulir dan tidak menggumpal.
- Tutup adonan dan diamkan selama 3 – 6 jam.
- Uleni sebentar, bentuk adonan menjadi bulat, pipihkan, dan beri lubang di tengah. Ulangi hingga adonan habis.
- Sebelum digoreng, pipihkan adonan agar lebih tipis.
- Goreng kue di minyak panas hingga mengapung dan berubah warna, balik agar matang merata. Tiriskan.
- Sajikan kue cincin gula merah hangat (IDN Times, 2024).
Tips Membuat Kue Cincin Anti Gagal
- Aduk tepung dan larutan gula dengan cara dibalik dan sedikit ditekan agar tidak menggumpal.
- Pastikan adonan pipih sebelum digoreng agar matang hingga ke dalam.
- Gunakan sarung tangan yang dioles minyak agar adonan tidak lengket saat dibentuk.
- Goreng di minyak cukup banyak dengan api kecil.
- Balik adonan hanya sekali agar tidak banyak menyerap minyak (IDN Times, 2024).
Penutup
Membuat kue cincin gula merah di rumah ternyata mudah jika mengikuti resep dan tips di atas. Dengan bahan sederhana, Anda bisa menikmati kue tradisional yang manis dan empuk kapan saja. Selain itu, kue ini cocok disajikan untuk berbagai acara keluarga atau sebagai camilan sore hari.
Jangan lewatkan berbagai resep menarik di Garap Media untuk menambah koleksi jajanan tradisional dan modern. Temukan juga inspirasi kuliner dan tips memasak praktis lainnya.
Referensi:
- IDN Times. (2024). Resep Kue Cincin Gula Merah yang Empuk dan Anti Gagal Bikinnya. Retrieved from https://www.idntimes.com/food/recipe/resep-kue_cincin-gula-merah-yang-empuk-dan-anti-gagal-bikinnya-01-fjszc-n5qm80
- Wikipedia. Cincin (Makanan). Retrieved from https://id.wikipedia.org/wiki/Cincin_(makanan)
