Resep Keripik Usus Ayam yang Crispy, Gurih, dan Praktis

Keripik Usus Ayam – Camilan favorit masyarakat Indonesia karena teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih. Selain enak, camilan ini juga praktis untuk bekal, teman ngemil, atau bahkan peluang usaha rumahan.

Membuat keripik usus ayam sendiri memungkinkan Anda mengatur kebersihan bahan, tingkat kerenyahan, serta variasi rasa sesuai selera. Berikut lima resep keripik usus ayam crispy, gurih, dan praktis, lengkap dengan tips agar hasilnya maksimal.

Resep Keripik Usus Crispy Klasik

Bahan-bahan:

• 750 g usus ayam, dicuci bersih
• 1 sdm air jeruk nipis
• ½ sdt garam
• Minyak goreng

Tepung Bumbu:

• 300 g tepung terigu
• 4 sdm tepung beras
• 3 sdm tepung maizena
• ½ sdt kaldu ayam bubuk
• ½ sdt baking powder

Bumbu Halus:

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar disangrai
• ½ sdt kaldu ayam bubuk

Cara Membuat:

1. Potong usus ayam dengan panjang 3 – 4 cm.
2. Lumuri usus ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 5 menit.
3. Haluskan semua bahan bumbu halus, lalu aduk rata dengan usus yang sudah dilumuri jeruk nipis dan garam. Simpan dalam kulkas selama 15 menit agar bumbu meresap.
4. Sementara itu, campurkan semua bahan tepung bumbu dalam wadah terpisah.
5. Keluarkan usus dari kulkas, lalu balurkan setiap potongan usus ke dalam campuran tepung bumbu. Tepuk-tepuk untuk menghilangkan kelebihan tepung.
6. Panaskan minyak dalam wajan. Pastikan minyak cukup banyak agar usus bisa terendam sepenuhnya.
7. Goreng usus dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
8. Biarkan keripik usus hingga benar-benar dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara (Liputan6, 2024).

Resep Keripik Usus Crispy dengan Tepung Beras

Bahan-bahan:

• 500 g usus ayam
• 50 g tepung terigu
• 50 g tepung tapioka
• 3 sdm tepung beras
• Garam dan kaldu ayam bubuk secukupnya
• Minyak goreng

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• ½ sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt kunyit bubuk
• Garam dan kaldu ayam bubuk secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih usus ayam, lalu rebus hingga matang dan empuk. Tiriskan dan biarkan dingin.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus.
3. Lumuri usus yang sudah direbus dengan bumbu halus. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
4. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, tepung beras, garam, dan kaldu ayam bubuk dalam wadah terpisah.
5. Balurkan usus yang sudah dibumbui ke dalam campuran tepung kering. Pastikan seluruh permukaan usus terbalur rata.
6. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng usus hingga berwarna kuning keemasan.
7. Angkat dan tiriskan keripik usus. Biarkan dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara (Liputan6, 2024).

Resep Keripik Usus Crispy dengan Telur

Bahan-bahan:

• 1 kg usus ayam
• 1 batang serai memarkan
• 3 lembar daun salam, 4 daun jeruk
• 1 butir telur
• Minyak goreng

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 1 sdm biji ketumbar
• 2 ruas kunyit
• 1 sdt kaldu bubuk
• ½ sdt lada bubuk, garam secukupnya

Bahan Pelapis:

• 150 g tepung terigu
• 50 g tepung maizena
• 2 sdm tepung beras
• 1 sdt baking soda

Cara Membuat:

1. Cuci bersih usus ayam. Jika menggunakan usus mentah, rendam dalam air kapur sirih selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis, lalu bilas bersih.
2. Rebus air dalam panci, masukkan serai dan daun salam.
3. Tambahkan usus dan bumbu halus ke dalam rebusan. Masak hingga usus matang dan empuk.
4. Angkat usus yang sudah direbus dan tiriskan.
5. Kocok telur dalam mangkuk, lalu masukkan usus yang sudah direbus. Aduk rata.
6. Campurkan semua bahan pelapis dalam wadah terpisah.
7. Balurkan usus yang sudah dilumuri telur ke dalam campuran tepung pelapis.
8. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng usus hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Tambahkan irisan daun jeruk saat menggoreng untuk aroma yang lebih wangi.
9. Angkat dan tiriskan keripik usus. Biarkan dingin sebelum disimpan dalam stoples tertutup (Liputan6, 2024).

Resep Keripik Usus Crispy Pedas

Bahan-bahan:

• 500 g usus ayam
• 200 g tepung terigu
• 50 g tepung beras
• 2 sdm tepung maizena
• 1 sdt baking powder
• 2 butir telur
• Minyak goreng

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 2 sdm cabai bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk

Cara Membuat:

1. Cuci bersih usus ayam, lalu rebus dengan sedikit garam hingga empuk. Tiriskan dan potong-potong sepanjang 3 – 4 cm.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus.
3. Lumuri usus yang sudah direbus dan dipotong dengan bumbu halus. Diamkan selama 1 jam di dalam kulkas agar bumbu meresap.
4. Campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, dan baking powder dalam wadah.
5. Celupkan usus yang sudah dibumbui ke dalam kocokan telur, lalu balurkan ke dalam campuran tepung hingga merata.
6. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng usus dengan api sedang hingga berwarna keemasan dan renyah.
7. Angkat dan tiriskan keripik usus. Biarkan dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara (Liputan6, 2024).

Resep Keripik Usus Crispy Rasa Barbeque

Bahan-bahan:

• 600 g usus ayam
• 150 g tepung terigu
• 50 g tepung maizena
• 1 sdt baking powder
• 2 butir telur
• Minyak goreng

Bumbu Barbeque:

• 2 sdm saus barbeque
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdt paprika bubuk
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt garam, ¼ sdt lada hitam bubuk

Cara Membuat:

1. Cuci bersih usus ayam, lalu rebus hingga empuk. Tiriskan dan potong-potong sepanjang 3 – 4 cm.
2. Campurkan semua bahan bumbu barbeque dalam mangkuk. Aduk rata.
3. Lumuri usus yang sudah direbus dan dipotong dengan bumbu barbeque. Diamkan selama 2 jam di dalam kulkas agar bumbu meresap.
4. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder dalam wadah.
5. Celupkan usus yang sudah dibumbui ke dalam kocokan telur, lalu balurkan ke dalam campuran tepung hingga merata.
6. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng usus dengan api sedang hingga berwarna keemasan dan renyah.
7. Angkat dan tiriskan keripik usus. Biarkan dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara (Liputan6, 2024).

Tips Sukses Membuat Keripik Usus Ayam

1. Cuci usus hingga bersih untuk menghilangkan bau amis.
2. Gunakan minyak banyak agar usus terendam sepenuhnya.
3. Goreng ganda: pertama hingga matang, kedua hingga benar-benar renyah.
4. Dinginkan sebelum disimpan agar keripik tetap renyah.
5. Simpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahan lebih lama.
6. Variasikan bumbu sesuai selera: pedas, barbeque, atau klasik.

Baca juga: 5 Tips Marinasi Sate Kulit Ayam yang Krispi dan Gurih

Penutup

Dengan lima resep keripik usus ayam di atas dan tips tambahan, Anda bisa membuat camilan lezat, renyah, gurih, dan praktis di rumah. Dari klasik hingga pedas dan barbeque, semua resep menjamin hasil yang memuaskan.

Jangan lewatkan berita kuliner menarik lainnya di Garap Media. Temukan berbagai resep, tips, dan trik memasak yang memudahkan aktivitas dapur Anda setiap hari.

Referensi:

• Liputan6. (2024). 5 Resep Keripik Usus Crispy Tahan Lama yang Mudah Dibuat di Rumah. Retrieved from https://www.liputan6.com/hot/read/5690086/5-resep-keripik-usus-crispy-tahan-lama-yang-mudah-dibuat-di-rumah