Keripik Tempe Sagu – Kini menjadi camilan favorit karena teksturnya yang renyah dan rasa gurih yang khas. Kombinasi tempe yang kaya protein dengan sagu menghasilkan sensasi unik, renyah di luar dan lembut di dalam. Selain cocok sebagai teman minum teh, camilan ini juga berpotensi menjadi produk usaha dengan modal relatif kecil.
Dengan teknik penggorengan yang tepat dan bumbu sederhana, keripik tempe sagu dapat bertahan renyah dan gurih lebih lama. Proses pembuatan yang mudah memungkinkan siapa saja mencoba resep ini di rumah, sekaligus menghadirkan camilan sehat dan lezat untuk keluarga.
Mengenal Keripik Tempe
Keripik tempe merupakan makanan ringan berbahan tempe yang diiris tipis, dibumbui, dan digoreng hingga renyah. Penambahan sagu pada lapisan tempe membuat teksturnya lebih kriuk dan tahan lama dibanding keripik tempe biasa.
Camilan ini tersebar hampir di seluruh Pulau Jawa dan terkenal dengan rasa asin gurih khas bawang, menjadikannya camilan tradisional yang disukai banyak orang (Wikipedia).
Bahan-bahan Membuat Keripik Tempe Sagu
Bahan Utama:
- 400 gram bakal tempe (kacang kedelai yang sudah direndam, direbus, dan diberi ragi)
- 400 gram tepung sagu
Bahan Pencelup:
- 8 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Penyedap atau kaldu jamur secukupnya
- 600 ml air
- 10 lembar daun jeruk
- Minyak goreng secukupnya (RRI, 2025)
Cara Membuat Keripik Tempe Sagu
- Persiapan Tempe – Potong bakal tempe menjadi dadu atau suwir kasar. Bisa juga ditumbuk sedikit agar tekstur tidak terlalu padat.
- Membuat Adonan Tepung – Campurkan bakal tempe dengan tepung sagu hingga rata dan bergerindil. Aduk menggunakan sendok sampai tercampur merata.
- Menghaluskan Bumbu – Haluskan bawang putih, garam, dan daun jeruk. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan kental yang mudah dituangkan. Masukkan adonan tempe ke dalam plastik mika, padatkan, ikat rapat, dan tusuk-tusuk plastik agar uap dapat keluar saat pengukusan.
- Melapisi Tempe – Potong tempe tipis-tipis lalu masukkan ke dalam adonan bumbu. Aduk hingga seluruh bagian tempe terlapisi rata.
- Menggoreng – Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng tempe yang telah dilapisi adonan hingga berwarna keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih. Sajikan hangat atau simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama (RRI, 2025).
Tips Agar Keripik Tempe Sagu Renyah dan Tahan Lama
- Gunakan minyak panas agar lapisan sagu cepat mengeras dan tempe tidak menyerap minyak berlebihan.
- Goreng sedikit demi sedikit agar suhu minyak tetap stabil dan tempe matang merata.
- Simpan keripik dalam wadah kedap udara setelah dingin untuk mempertahankan kerenyahan lebih lama.
Penutup
Keripik tempe sagu adalah camilan sederhana, lezat, dan tahan lama, yang mudah dibuat sendiri di rumah. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah pembuatan praktis, siapa pun bisa menikmati camilan renyah ini kapan saja.
Jangan lewatkan berbagai resep menarik dan tips kuliner lainnya di Garap Media untuk menambah inspirasi memasak dan kreasi camilan sehat di rumah.
Referensi:
- RRI. (2025). Resep kripik tempe sagu ala Arsy 88. Retrieved from https://rri.co.id/kuliner/1880213/resep-kripik-tempe-sagu-ala-arsy-88
- Wikipedia. Keripik tempe. Retrieved from https://id.wikipedia.org/wiki/Keripik_tempe
