Gabin Tape – Salah satu camilan tradisional yang mudah dijumpai di pasar atau toko kue lokal. Camilan ini terkenal karena teksturnya yang lembut, rasa manis khas tape, dan aroma yang menggugah selera. Meski banyak yang membeli jadi, sebenarnya membuat gabin tape di rumah tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan sederhana dan langkah yang tepat, siapa saja bisa menghadirkan camilan manis ini untuk teman santai di rumah atau bekal keluarga.
Selain rasanya yang lezat, gabin tape juga termasuk camilan praktis karena bisa disimpan dalam wadah kedap udara dan dinikmati kapan saja. Berikut panduan lengkap cara bikin gabin tape lembut dan manis, mulai dari pemilihan tape yang tepat hingga tips agar teksturnya selalu lembut. Dengan mengikuti langkah-langkah ini, camilan homemade buatanmu akan selalu terasa nikmat.
Bahan-bahan Membuat Gabin Tape
- Biskuit gabin atau crackers tawar (14-20 lembar)
- Tape singkong (250-500 gram)
- Gula pasir (50-140 gram, sesuaikan selera)
- Susu kental manis (2 sdm atau 1 sachet)
- Tepung terigu (1-3 sdm atau 40-140 gram)
- Garam (opsional, 1/4-1/2 sdt)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Gabin Tape
- Siapkan Tape: Buang serat atau sumbu pada tape singkong, lalu lumatkan menggunakan garpu hingga benar-benar halus dan lembut. Jika tape terasa terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung terigu untuk membantu mengikat adonan. Beberapa resep menyarankan untuk mengukus tape singkong selama 10 menit terlebih dahulu agar teksturnya lebih lembut dan mudah dihaluskan.
- Campur Bahan: Campurkan tape yang sudah halus dengan gula pasir, susu kental manis, dan tepung terigu. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi padat namun tetap mudah dioles. Pastikan adonan tidak terlalu lembek agar tidak mudah pecah saat digoreng.
- Rakit Gabin Tape: Ambil satu lembar biskuit gabin, olesi adonan tape sekitar 50 gram di atasnya, lalu tutup dengan biskuit lainnya. Rekatkan dan rapikan bagian pinggir agar isian tidak keluar.
- Goreng Gabin Tape: Panaskan minyak secukupnya dengan api sedang. Goreng gabin hingga berwarna kuning keemasan dan permukaannya kering. Balik hanya sekali agar tetap renyah dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Sajikan atau Simpan: Angkat setelah matang, tiriskan minyaknya, dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan atau disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips Agar Gabin Tape Lembut di Dalam, Renyah di Luar, dan Manis
- Pilih Tape yang Matang dan Berkualitas: Gunakan tape singkong yang sudah matang sempurna, tidak terlalu basah atau terlalu kering. Tape yang bagus membuat adonan lebih halus, manis alami, dan mudah dibentuk.
- Perhatikan Tekstur Adonan: Adonan tidak boleh terlalu lembek agar tidak pecah saat digoreng, tapi juga tidak terlalu kering agar tetap lembut di dalam. Jika perlu, tambahkan sedikit tepung terigu atau susu kental manis untuk menyeimbangkan tekstur.
- Gunakan Minyak dengan Suhu Sedang: Goreng dengan api sedang agar bagian luar gabin matang merata tanpa menghanguskan bagian dalam.
- Jangan Sering Membalik Saat Menggoreng: Balik gabin hanya sekali agar permukaannya tetap renyah dan adonan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Tambahkan Sedikit Gula Jika Ingin Lebih Manis: Untuk cita rasa ekstra manis, bisa taburkan sedikit gula halus di atas gabin setelah digoreng.
- Simpan dengan Wadah Kedap Udara: Jika tidak langsung habis, simpan gabin di wadah kedap udara agar tetap renyah di luar dan lembut di dalam.
Penutup
Dengan mengikuti resep di atas, gabin tape akan memiliki tekstur lembut di dalam, renyah di luar, dan rasa manis alami yang pas. Camilan ini cocok dinikmati kapan saja, baik untuk teman santai maupun sebagai bekal. Sajian sederhana ini juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang tersedia.
Jangan lewatkan berita dan artikel kuliner lainnya di Garap Media untuk berbagai resep camilan tradisional, tips memasak praktis, dan inspirasi hidangan manis yang mudah dibuat di rumah.
Referensi:
- Liputan6. (2026). Cara Bikin Gabin Tape Lembut dan Manis, Cocok untuk Camilan Praktis. Retrieved from https://www.liputan6.com/lifestyle/read/6270905/cara-bikin-gabin-tape-lembut-dan-manis-cocok-untuk-camilan-praktis
