Colenak atau Beuleum Peuyeum – Kudapan khas Sunda yang dibuat dari peuyeum atau tapai singkong yang dibakar dan dicocolkan pada gula merah cair dengan kelapa parut. Makanan ini berasal dari Bandung dan diperkenalkan oleh Aki Murdi pada tahun 1930.
Colenak menjadi camilan favorit karena rasa legit dan harum, cocok disantap dengan kopi pahit. Kudapan sederhana ini dapat diolah dengan mudah di rumah, lengkap dengan saus gula aren kelapa yang wangi dan gurih.
Bahan-bahan Membuat Colenak
Bahan Utama:
- 500 g tape singkong potongan besar
- 2 sdm mentega atau margarin
Bahan Saus:
- 100 g gula aren, serut halus
- 1 sdm gula pasir
- 200 ml santan
- 50 g kelapa parut kasar
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan, potong-potong (Detik Food, 2021)
Cara Membuat Colenak Legit
- Persiapan Tapai Singkong – Buang serat tape singkong, potong-potong melintang sepanjang 5 cm. Jika potongan kecil, bisa disatukan hingga menjadi potongan sedang dengan menekan-tekan tape hingga padat.
- Membakar Tape Singkong – Panaskan wajan datar dan olesi dengan mentega. Masak potongan tape dengan api kecil hingga kedua sisi cokelat kering, lalu angkat.
- Membuat Saus Gula Aren Kelapa – Masak gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam hingga gula larut dan mendidih. Masukkan kelapa parut, masak hingga agak kental, lalu angkat.
- Menyajikan Colenak – Letakkan tape bakar di piring saji, tuang saus gula aren kelapa di atasnya. Sajikan hangat agar rasa legit dan aroma khasnya maksimal (Detik Food, 2021).
Baca juga: Resep Singkong Kelapa dengan Gula Merah yang Legit
Tips Membuat Colenak yang Legit
- Gunakan tape singkong utuh atau potongan besar agar mudah dibakar dan tidak hancur.
- Pilih tape yang matang namun tidak terlalu lembek.
- Bisa dipanggang di atas panggangan kawat dialasi daun pisang untuk aroma lebih harum.
Penutup
Membuat colenak legit dengan saus gula aren kelapa di rumah sangat mudah dan menyenangkan. Dengan mengikuti panduan di atas, Anda bisa menghadirkan rasa autentik Bandung yang manis, harum, dan gurih untuk keluarga.
Jangan lewatkan berita kuliner menarik lainnya di Garap Media untuk menemukan resep tradisional maupun inovatif dari seluruh nusantara. Temukan inspirasi masak, tips, dan resep baru yang membuat dapur Anda lebih kreatif.
Referensi:
- Detik Food. (2021). Resep Pembaca: Colenak Saus Gula Aren Kelapa yang Legit. Retrieved from https://food.detik.com/resep-pembaca/d-5362383/resep-pembaca-colenak-saus-gula-aren-kelapa-yang-legit
- Wikipedia. Colenak. Retrieved from https://id.wikipedia.org/wiki/
