Cilok Bumbu Kacang – Salah satu jajanan kaki lima yang tidak pernah kehilangan penggemarnya. Tekstur kenyal berpadu dengan kuah kacang gurih membuatnya selalu digemari dari anak-anak hingga orang dewasa. Tak heran, jajanan asal Jawa Barat ini kerap menjadi pilihan camilan di sekolah maupun di rumah.
Membuat cilok sendiri ternyata tidak sulit. Ada beberapa variasi resep yang bisa dicoba, mulai dari cilok empuk, cilok klasik, hingga cilok isi ayam dan sayur. Dengan bahan sederhana dan langkah praktis, Anda bisa menghadirkan camilan khas Bandung ini di meja makan keluarga.
Resep 1: Cilok Empuk Bumbu Kacang
Bahan Cilok:
- 4 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah, goreng
- 2 sdt garam
- 250 gram tepung kanji
- 200 gram tepung terigu
- 1 bungkus kaldu sapi
- 3 batang daun bawang, iris halus
- 300 ml air mendidih
Bahan Bumbu Kacang:
- 2 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- ½ sdt garam
- 200 gram kacang tanah goreng, tumbuk kasar
- 500 ml air
- 1 sdm gula
- Sedikit serai, daun salam, dan lengkuas
- 100 ml santan kental
Cara Membuat:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, dan garam. Campur dengan tepung kanji, terigu, kaldu sapi, serta daun bawang. Tambahkan air panas sedikit-sedikit, aduk dengan sendok kayu.
- Uleni hingga kalis, bentuk bulat kecil, lalu rebus hingga mengapung.
- Untuk bumbu kacang, haluskan bawang merah, bawang putih, dan garam. Tumis hingga harum, masukkan kacang tanah, air, gula, daun salam, serai, serta lengkuas.
- Tuang santan, masak hingga keluar minyak. Sajikan cilok yang sudah dikukus bersama bumbu kacang (Kompas, 2023).
Resep 2: Cilok Klasik Bumbu Kacang
Bahan Cilok:
- 200 gram tepung tapioka
- 125 gram tepung terigu
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang seledri, iris halus
- ½ sdt merica putih bubuk
- 250 ml air hangat
Bahan Bumbu Kacang:
- 75 gram kacang tanah
- 25 gram kacang mede
- 2 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah keriting
- 1 sdt garam
- ½ sdm gula merah
- 1 sdt air jeruk nipis
- 2 sdm kecap manis
- 350 ml air
Cara Membuat:
- Campur tepung tapioka, terigu, bawang putih, seledri, dan merica. Tambahkan air panas perlahan hingga kalis.
- Bulatkan adonan kecil-kecil lalu rebus hingga mengapung.
- Untuk saus, goreng kacang, cabai, dan bawang putih. Haluskan, lalu rebus bersama air, garam, gula merah, kecap, dan air jeruk nipis.
- Sajikan cilok dengan siraman saus kacang (Halodoc, 2023).
Resep 3: Cilok Isi Ayam dan Sayur Bumbu Kacang
Bahan Adonan:
- 150 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung terigu
- 1 sachet kaldu bubuk instan
- ½ sdt lada bubuk
- ¼ sdt ketumbar
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Air panas secukupnya
- Daun bawang & seledri secukupnya
Bahan Isian:
- Dada ayam fillet, cincang halus
- Wortel & buncis, iris kecil-kecil
- Bawang putih & bombai, cincang halus
- Daun bawang secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bawang putih & bombai, masukkan ayam, lalu beri bumbu. Tambahkan sayuran, masak hingga air kering. Sisihkan.
- Buat adonan cilok dari campuran tepung, kaldu, dan air panas. Masukkan daun bawang.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isian ayam-sayur, lalu bulatkan kembali.
- Rebus hingga matang, angkat, dan sajikan dengan saus kacang (Halodoc, 2023).
Baca juga: Resep Lotek Tradisional Lezat dan Gurih untuk Hidangan Rumahan
Tips Membuat Cilok Bumbu Kacang
- Gunakan air panas agar tekstur cilok lebih kenyal.
- Jangan langsung menuang banyak air, cukup sedikit demi sedikit.
- Rebus hingga cilok mengapung agar matang sempurna.
- Untuk saus kacang, pilih kacang tanah yang matang agar rasanya gurih.
- Tambahkan jeruk nipis atau kecap manis sesuai selera untuk variasi rasa.
Penutup
Membuat cilok bumbu kacang ternyata tidak sulit. Anda bisa memilih resep versi empuk, versi klasik sederhana, atau versi isi ayam dan sayur yang lebih bergizi. Ketiganya punya cita rasa unik dan bisa disesuaikan dengan selera keluarga.
Jangan lupa, untuk ide kuliner lainnya, terus ikuti berita resep terbaru di Garap Media. Temukan inspirasi masakan Nusantara maupun internasional yang praktis, lezat, dan tentunya cocok jadi teman santai di rumah.
Referensi:
- Halodoc. (2023). Mudah, ini resep cilok lembut dengan saus kacang gurih. Retrieved from https://www.halodoc.com/artikel/mudah-ini-resep-cilok-lembut-dengan-saus-kacang-gurih
- Kompas. (2023). Resep cilok bumbu kacang jajanan anak SD yang mudah dibuat. Retrieved from https://www.kompas.com/food/read/2023/06/14/101300675/resep-cilok-bumbu-kacang-jajanan-anak-sd-yang-mudah-dibuat
