Ceker Mercon – Hidangan kaki ayam pedas yang digemari banyak orang karena rasa pedasnya yang menggigit dan teksturnya yang kenyal. Selain lezat, ceker kaya akan kolagen yang bermanfaat untuk kulit dan sendi.
Membuat hidangan ini di rumah lebih praktis dan sehat dibanding membeli di luar, karena kamu bisa menyesuaikan tingkat kepedasan dan menggunakan bahan berkualitas. Dengan bumbu yang pas, ceker mercon bisa menjadi menu andalan keluarga untuk makan siang atau malam.
Resep 1 Ceker Mercon Ala Rumahan
Bahan-bahan:
- 500 gram ceker ayam, bersihkan dan rebus
- 10 cabai rawit merah
- 5 cabai merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 500 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Rebus ceker ayam 20 – 30 menit hingga empuk. Tiriskan.
- Blender cabai rawit, cabai merah, bawang merah, dan bawang putih.
- Tumis bumbu halus dengan serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan ceker, tambahkan kecap manis, garam, dan gula.
- Tuang air, masak hingga bumbu meresap. Sajikan hangat.
Tips Agar Ceker Mercon Empuk:
- Gunakan ceker segar dan bersih.
- Rendam dalam air lemon atau cuka 10 menit sebelum direbus.
- Rebus dengan api kecil atau gunakan panci presto 10 menit.
- Tambahkan jahe atau daun salam untuk aroma lebih sedap (Halodoc, 2024).
Resep 2 Ceker Mercon Pedas Legit
Bahan-bahan:
- 500 g ceker ayam
- 3 lembar daun salam
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sdm Bango Kecap Manis
- 1/2 sdt Royco Kaldu Ayam
- 1 L air untuk merebus
- 4 sdm minyak untuk menumis
Sambal Mercon:
- 150 g cabai rawit merah
- 50 g cabai merah
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe
Cara Membuat:
- Rebus ceker bersama garam, 1 lembar daun salam, dan 1 batang serai hingga empuk. Angkat dan sisihkan.
- Tumis sambal mercon bersama daun jeruk, lengkuas, sisa serai, dan daun salam hingga harum. Masukkan ceker, aduk rata.
- Tambahkan Bango Kecap Manis, Royco Kaldu Ayam, dan 100 ml air rebusan ceker. Masak hingga meresap ±15 menit. Sajikan hangat (Royco).
Penutup
Ceker mercon rumahan ini menawarkan sensasi pedas yang menggigit dengan tekstur ceker yang kenyal dan lezat. Resep 1 lebih simpel, sedangkan Resep 2 memberikan rasa pedas legit dengan bumbu lebih lengkap.
Jangan lewatkan resep menarik lainnya di Garap Media untuk menambah variasi masakan di rumah. Selalu ada inspirasi kuliner terbaru yang bisa dicoba agar hidangan harian lebih berwarna dan lezat.
Referensi:
- Halodoc. (2025). Resep Ceker Mercon Rumahan yang Simpel dan Lezat, Pedasnya Menggugah Selera. Retrieved from https://www.halodoc.com/artikel/resep-ceker-mercon-rumahan-yang-simpel-dan-lezat-pedasnya-menggugah-selera
- Royco. Resep Ceker Mercon Rumahan yang Simple dan Pedasnya Bikin Nagih. Retrieved from https://www.royco.co.id/r/resep-ceker-mercon-rumahan-yang-simple-dan-pedasnya-bikin-nagih.html/257550
