Botok Mlanding – Salah satu hidangan tradisional khas Solo yang terbuat dari daun lamtoro (mlanding) yang dicampur dengan kelapa parut dan bumbu rempah, kemudian dibungkus daun pisang dan dikukus. Botok ini memiliki cita rasa gurih, sedikit manis, dan aroma rempah yang khas.
Daun lamtoro sendiri kaya akan protein dan serat, sehingga botok tidak hanya enak tetapi juga menyehatkan. Hidangan ini mudah dibuat di rumah dan cocok untuk sajian sehari-hari maupun acara spesial.
Bahan-bahan Membuat Botok Mlanding
Bahan Utama:
- 200 gram daun lamtoro (mlanding) muda, petik daunnya saja
- 100 gram kelapa parut (setengah tua)
- 2 sdm tepung beras
- 50 ml santan kental
- Daun pisang untuk membungkus
- Lidi/tusuk gigi untuk menyemat
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm kencur
- 1 cm kunyit
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula merah (opsional) (Cahya Romadhon, 2025)
Cara Membuat Botok Mlanding
1. Siapkan Daun Lamtoro
- Petik daun lamtoro muda, cuci bersih, dan tiriskan.
- Remas-remas daun lamtoro dengan sedikit garam untuk mengurangi rasa pahit.
2. Campur Bahan
- Haluskan semua bumbu (bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kencur, kunyit, garam, dan gula merah).
- Campur daun lamtoro, kelapa parut, tepung beras, santan, dan bumbu halus. Aduk hingga rata.
3. Bungkus dengan Daun Pisang
- Ambil selembar daun pisang, letakkan 2 – 3 sendok makan adonan botok.
- Bungkus seperti tum dan sematkan dengan lidi.
4. Kukus Botok
- Panaskan kukusan, lalu kukus botok selama 30 – 40 menit hingga matang.
- Angkat dan sajikan hangat (Cahya Romadhon, 2025).
Tips Membuat Botok Mlanding yang Sempurna
- Gunakan daun lamtoro muda agar tidak terlalu pahit.
- Jika suka pedas, tambahkan cabe rawit ke dalam adonan.
- Agar lebih gurih, bisa ditambahkan teri atau petai (Cahya Romadhon, 2025).
Sajikan Botok Mlanding dengan
- Nasi hangat
- Sambal terasi
- Lalapan timun dan kemangi (Cahya Romadhon, 2025)
Penutup
Botok mlanding adalah pilihan tepat bagi pecinta kuliner tradisional yang ingin menikmati hidangan bergizi dan lezat. Dengan resep ini, Anda bisa membuat botok sendiri di rumah dengan mudah dan tetap autentik.
Jangan lewatkan berita kuliner menarik lainnya di Garap Media. Temukan berbagai resep tradisional dan modern yang bisa menambah pengalaman memasak Anda.
Referensi:
- Cahya Romadhon, M. (2025). Resep Botok Mlanding Khas Solo: Hidangan Tradisional yang Lezat dan Bergizi. Retrieved from https://www.topwisata.info/2025/07/resep-botok-mlanding-khas-solo-hidangan-tradisional-yang-lezat-dan-bergizi.html
