Bebek Goreng Ungkep – Hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih dan dagingnya yang empuk. Hidangan ini sering dijadikan menu istimewa untuk keluarga maupun acara khusus.
Proses pengolahan bebek goreng ungkep mudah dilakukan di rumah dengan bahan sederhana. Dengan teknik ungkep yang tepat, bumbu meresap sempurna dan daging tetap lembut meski digoreng.
Bahan-bahan Membuat Bebek Goreng Ungkep
Bahan Utama:
- 1 ekor bebek
- 3 sdm air jeruk nipis
Bumbu Halus:
- 7 bawang merah
- 3 bawang putih
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 kemiri
- 1 sdt ketumbar
Bumbu Tambahan:
- 1 batang sereh
- 5 cm lengkuas
- 1 sdm garam
- 2 sdt kaldu bubuk
- Secukupnya minyak goreng
- Secukupnya air kelapa (Wenny Yudi, 2025)
Cara Membuat Bebek Goreng Ungkep
- Persiapan Bebek – Potong bebek menjadi 9 bagian, cuci bersih, lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit dan bilas kembali hingga bersih.
- Menyiapkan Bumbu – Haluskan semua bumbu halus, kemudian panaskan minyak dan tumis bumbu hingga tanak.
- Mengungkep Bebek – Masukkan bebek ke dalam wajan, tambahkan air kelapa hingga semua bagian terendam. Rebus selama 15 menit, matikan api, dan diamkan 30 menit agar bumbu meresap.
- Menambahkan Garam dan Kaldu – Tambahkan garam dan kaldu bubuk, masak kembali selama 15 menit agar rasa lebih merata.
- Menggoreng Bebek – Goreng bebek dengan api besar sebentar saja hingga kecoklatan. Tutup wajan agar minyak tidak menciprat. Angkat dan tiriskan. Bebek goreng siap disajikan dengan nasi hangat dan sambal (Wenny Yudi, 2025).
Tips Agar Bebek Goreng Ungkep Empuk
- Gunakan air kelapa saat mengungkep agar daging lebih lembut dan gurih.
- Diamkan bebek setelah direbus supaya bumbu benar-benar meresap.
- Goreng sebentar dengan api besar agar kulit bebek renyah tapi daging tetap empuk.
Penutup
Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat membuat bebek goreng yang gurih dan empuk di rumah dengan mudah. Hidangan ini cocok untuk menu harian maupun saat berkumpul bersama keluarga.
Simak resep menarik lainnya di Garap Media untuk menemukan variasi masakan Indonesia yang lezat dan praktis. Selamat mencoba dan jadikan setiap hidangan lebih istimewa!
Referensi:
- Wenny, Yudi, Cookpad. (2025). Resep Bebek Goreng Ungkep yang Gurih dan Empuk. Retrieved from https://cookpad.com/id/resep/16862475
