Ayam Jerit Kemangi – Kini menjadi favorit para pecinta kuliner pedas di Indonesia. Hidangan ini memadukan rasa pedas yang kuat dari cabai rawit, gurih dari daging ayam, serta aroma daun kemangi yang segar dan menggugah selera. Menu ini cocok untuk disantap bersama keluarga atau teman di rumah.
Selain rasanya yang nikmat, ayam jerit kemangi juga mudah dibuat. Dengan bahan sederhana seperti dada ayam, cabai rawit, daun kemangi, dan bumbu pelengkap, siapapun dapat menghadirkan hidangan spesial ini tanpa perlu repot ke restoran.
Bahan-bahan Membuat Ayam Jerit Kemangi
Bahan Utama:
- 500 gr dada ayam
- 100 ml air
- 2 genggam daun kemangi
- 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
Bumbu Halus:
- 100 gr cabe rawit
- 1 buah tomat, buang bijinya
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 2 cm kunyit, bakar
- 3 butir kemiri, sangrai
Bahan Tambahan:
- Air jeruk kunci
- Saus tiram
- Garam, lada, dan gula pasir
- Minyak goreng (IDN Times, 2020)
Cara Membuat Ayam Jerit Kemangi
- Suwir-suwir Daging Ayam – Cuci bersih daging ayam dengan air mengalir, tiriskan. Marinasi dengan air jeruk kunci dan garam selama 30 menit. Goreng ayam hingga matang, angkat, dan suwir-suwir.
- Haluskan Bumbu – Masukkan cabe rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, kencur, kunyit bakar, dan kemiri sangrai ke dalam blender atau food processor. Haluskan hingga merata.
- Tumis Bumbu hingga Harum – Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun jeruk dan aduk rata.
- Masak Ayam Suwir dengan Bumbu – Masukkan ayam suwir ke tumisan bumbu, aduk rata. Tuang sedikit air, beri saus tiram, garam, lada, dan gula pasir. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Koreksi rasa, lalu tambahkan air perasan jeruk kunci dan daun kemangi. Aduk rata dan angkat.
- Penyajian – Ayam jerit siap disajikan. Hidangan ini memiliki cita rasa pedas yang kuat, gurih dari ayam, dan aroma kemangi yang khas, cocok untuk disantap dengan nasi hangat (IDN Times, 2020).
Baca juga: Resep Ceker Mercon Rumahan, Simpel & Pedasnya Bikin Nagih
Tips Agar Ayam Jerit Kemangi Lebih Nikmat
- Gunakan cabai rawit segar untuk rasa pedas alami.
- Jangan terlalu lama menggoreng ayam agar teksturnya tetap lembut.
- Tambahkan air jeruk kunci di akhir untuk aroma segar maksimal.
- Sajikan dengan lalapan atau nasi hangat untuk pengalaman makan lebih nikmat.
Penutup
Ayam jerit kemangi adalah hidangan pedas dan gurih yang mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Cocok untuk menu spesial keluarga atau teman, hidangan ini pasti menggugah selera. Selain itu, aroma daun kemangi yang segar menambah kenikmatan saat disantap.
Jangan lewatkan resep menarik lainnya di Garap Media untuk menambah variasi masakan di rumah. Selalu ada inspirasi kuliner terbaru yang bisa dicoba agar hidangan harian lebih berwarna dan lezat.
Referensi:
- IDN Times. (2020). Resep Masak Ayam Jerit Kemangi yang Enak, Bikin Menggugah Selera Makan. Retrieved from https://www.idntimes.com/food/recipe/resep-masak-ayam-jerit-kemangi-yang-enak-bikin-menggugah-selera-makan-01-491ts-qbgp55
