Ayam Goreng Serundeng – Hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih, aroma rempah yang kuat, dan kelapa parut yang renyah. Hidangan ini cocok untuk santapan sehari-hari maupun acara spesial keluarga. Gurihnya ayam berpadu dengan wangi rempah seperti serai, daun jeruk, dan ketumbar. Tekstur renyah dari serundeng kelapa menambah kenikmatan setiap gigitan.
Dengan bahan-bahan sederhana dan teknik memasak yang tepat, Anda bisa membuat ayam goreng lezat di rumah. Proses ungkep yang perlahan membuat bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam. Setiap potongan terasa juicy dan penuh rasa. Aroma serundeng yang digoreng dengan tepat menambah selera makan keluarga.
Bahan-bahan Membuat Ayam Goreng Serundeng
- 1 kg paha ayam
- 10 siung bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 5 butir kemiri sangrai
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdt lada bubuk
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 400 ml air
- 1/2 kelapa parut
- 60 gram lengkuas parut
- 1 sdm garam
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- Kaldu jamur secukupnya (Rosadi, 2025)
Cara Membuat Ayam Goreng Serundeng
- Haluskan Bumbu – Blender bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, ketumbar, lada bubuk, kunyit, jahe, dan sedikit air sampai halus.
- Ungkep Ayam – Tuang bumbu halus ke dalam wajan. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, air, garam, dan kaldu jamur, aduk rata. Masukkan potongan paha ayam, lengkuas parut, dan kelapa parut. Ungkep ayam di api kecil hingga air menyusut.
- Goreng Ayam – Angkat ayam, tiriskan, dan goreng hingga matang berwarna kuning kecokelatan.
- Goreng Serundeng – Sisakan sisa kelapa parut di wajan. Goreng serundeng hingga kuning kecokelatan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
- Sajikan – Campurkan ayam goreng dengan serundeng, siap dinikmati (Rosadi, 2025).
Baca juga: Resep Bebek Goreng Ungkep yang Gurih dan Empuk
Tips Membuat Ayam Goreng Serundeng
- Ungkep ayam dengan wajan tertutup agar matang merata, aduk sesekali supaya tidak gosong.
- Gunakan lengkuas muda yang segar untuk rasa lebih nikmat.
- Pilih kelapa parut yang masih segar dan setengah tua supaya serundeng lebih sedap.
- Saat menggoreng serundeng, aduk terus agar matang merata tanpa gosong (Rosadi, 2025).
Penutup
Membuat ayam goreng serundeng sesuai resep ini mudah dan hasilnya tetap gurih, berempah, serta renyah. Proses ungkep dan goreng yang tepat membuat bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam. Setiap potongan ayam terasa juicy dan serundengnya renyah, menciptakan cita rasa yang memuaskan. Sajian ini cocok untuk menu sehari-hari maupun momen spesial keluarga.
Simak berbagai resep menarik di Garap Media untuk inspirasi kuliner praktis. Temukan hidangan favorit keluarga yang mudah dibuat di rumah dan nikmati momen makan bersama lebih istimewa.
Referensi:
- Rosadi, A. (2025). Resep Ayam Goreng Serundeng yang Gurih. Retrieved from https://www.idntimes.com/food/recipe/resep-ayam-goreng-ala-jatinangor-house-00-p3rq2-f4vfvk
