Telur menjadi salah satu bahan pangan yang hampir selalu tersedia di dapur masyarakat Indonesia. Harganya terjangkau, mudah diolah, dan kaya protein. Namun, di balik konsumsi telur sehari-hari, terdapat jenis telur yang kerap menimbulkan polemik, yakni telur infertil.
Belakangan ini, telur infertil ramai diperbincangkan karena peredarannya di pasar tradisional dinilai melanggar aturan. Banyak masyarakat belum memahami apa itu telur infertil, perbedaannya dengan telur konsumsi biasa, serta alasan pemerintah melarang penjualannya.
Apa Itu Telur Infertil?
Pengertian Telur Infertil
Telur infertil adalah telur ayam yang tidak mengalami pembuahan oleh sel sperma ayam jantan, sehingga tidak dapat berkembang menjadi embrio atau menetas menjadi anak ayam (Kompas.com, 2020). Telur ini biasanya berasal dari indukan ayam betina tanpa proses perkawinan dengan ayam jantan.
Ciri-Ciri Telur Infertil yang Beredar di Pasaran
Telur infertil secara kasat mata memang sulit dibedakan dari telur ayam ras biasa. Namun, terdapat beberapa ciri umum yang sering ditemukan di lapangan.
Cangkang telur infertil biasanya berwarna lebih pucat atau putih bersih, berbeda dengan telur ayam ras konsumsi yang cenderung cokelat kemerahan (Kompas.com, 2020). Selain itu, telur infertil sering dijual dalam kondisi tanpa label resmi dan memiliki harga lebih murah dibanding telur konsumsi pada umumnya.
Pemeriksaan menggunakan metode peneropongan (candling) juga dapat membantu. Telur infertil akan tampak lebih bening karena tidak terdapat bakal embrio di dalamnya (SuaraKarya.id, 2020).
Apakah Telur Infertil Aman Dikonsumsi?
Secara kandungan gizi, telur infertil dan telur ayam ras konsumsi memiliki nilai nutrisi yang relatif sama. Pakar gizi dari Universitas Gadjah Mada menyebutkan bahwa protein, lemak, dan vitamin pada telur infertil tidak jauh berbeda dengan telur fertil (ANTARA News, 2020).
Namun, telur infertil memiliki daya simpan yang lebih pendek. Hal ini disebabkan proses distribusinya yang tidak melalui rantai pengawasan pangan seperti telur konsumsi resmi. Jika tidak disimpan dengan baik, telur infertil lebih cepat mengalami pembusukan dan berisiko menimbulkan gangguan kesehatan (ANTARA News, 2020).
Alasan Telur Infertil Dilarang Dijual Bebas
Pemerintah Indonesia melarang peredaran telur infertil sebagai telur konsumsi berdasarkan Peraturan Menteri Pertanian Nomor 32 Tahun 2017. Aturan ini menyebutkan bahwa telur infertil hanya diperuntukkan bagi keperluan tertentu dan tidak boleh diperdagangkan bebas di pasar (Kompas.com, 2020).
Larangan tersebut bertujuan melindungi konsumen dari risiko pangan yang tidak memenuhi standar keamanan dan mutu. Selain itu, penjualan telur infertil juga dapat merugikan peternak ayam petelur karena menciptakan persaingan harga yang tidak sehat (SuaraKarya.id, 2020).
Mengapa Telur Infertil Masih Banyak Ditemukan?
Meskipun dilarang, telur infertil masih sering ditemukan di pasar tradisional. Faktor utama penyebabnya adalah harga jual yang jauh lebih murah dibanding telur ayam ras konsumsi. Telur infertil kerap dianggap sebagai produk sampingan dari industri pembibitan ayam (SuaraKarya.id, 2020).
Kurangnya edukasi kepada pedagang dan konsumen juga menjadi penyebab utama. Banyak masyarakat yang membeli telur infertil tanpa mengetahui status dan risiko yang menyertainya.
Memahami apa itu telur infertil menjadi penting agar masyarakat dapat lebih bijak dalam memilih bahan pangan. Meski secara gizi relatif sama, telur infertil memiliki risiko lebih tinggi karena daya simpannya yang singkat dan status peredarannya yang dilarang.
Untuk mendapatkan informasi edukatif dan berita terkini seputar pangan, kesehatan, dan isu masyarakat lainnya, jangan lupa membaca artikel menarik lainnya hanya di Garap Media.
Referensi
