Ledakan Popularitas Shakshuka: Hidangan Telur Afrika Utara yang Makin Mendunia
Shakshuka adalah hidangan telur yang dimasak dalam saus tomat berbumbu khas Afrika Utara. Mengandalkan kombinasi tomat, bawang, paprika, serta rempah seperti jintan dan paprika bubuk, shakshuka menawarkan kelezatan sederhana yang memikat banyak pencinta kuliner internasional.
Dalam beberapa tahun terakhir, popularitas shakshuka meningkat pesat di berbagai belahan dunia berkat tampilannya yang menggugah selera dan cara memasaknya yang mudah. Hidangan ini kini sering muncul di kafe, restoran brunch, hingga resep rumahan di banyak negara, termasuk Indonesia.
Asal-Usul Shakshuka
Shakshuka berasal dari kawasan Maghreb di Afrika Utara, terutama Tunisia, sebelum menyebar ke Timur Tengah melalui migrasi komunitas Afrika Utara pada abad ke-20 (Wikipedia, 2025). Istilah “shakshuka” berasal dari bahasa Arab-Maghrebi yang berarti “campuran”, merujuk pada teknik memasak di mana semua bahan dimasak bersama dalam satu wajan.
Menurut The Irish Times (2021), hidangan ini mulai dikenal global setelah diperkenalkan luas oleh restoran Timur Tengah modern serta chef internasional yang mempopulerkannya lewat buku resep.
Shakshuka: Bahan Dasar dan Karakteristik Rasa
Shakshuka klasik memadukan beberapa bahan sederhana namun penuh cita rasa. Tomat segar atau kalengan menjadi dasar utama saus, disusul paprika atau cabai yang memberikan aroma dan sedikit sensasi pedas. Bawang, bawang bombay, serta bawang putih menambah kedalaman rasa, sementara minyak zaitun membuat teksturnya lebih lembut.
Dalam proses memasaknya, rempah seperti jintan, paprika bubuk, dan lada hitam berperan penting untuk menghadirkan karakter rasa khas Afrika Utara. Telur kemudian dimasak langsung di atas saus tomat tersebut sehingga menghasilkan perpaduan yang harmonis.
Selain versi klasik, hidangan ini juga menawarkan fleksibilitas tinggi. Menurut Greatist (2021), shakshuka dapat dimodifikasi dengan tambahan keju feta, daging cincang, atau berbagai jenis sayuran. Variasi tersebut membuatnya digemari banyak orang karena mudah disesuaikan dengan selera masing-masing.
Nilai Gizi dan Manfaat Kesehatan Shakshuka
Menurut Greatist (2021), shakshuka termasuk hidangan padat nutrisi berkat komposisi bahan yang seimbang.
Kandungan Gizi Utama
- Telur: sumber protein dan vitamin B.
- Tomat: kaya likopen, vitamin C, dan antioksidan.
- Paprika dan rempah: membantu metabolisme tubuh.
Manfaat Kesehatan
- Meningkatkan asupan protein melalui telur.
- Mendukung sistem kekebalan tubuh lewat vitamin dan antioksidan dari tomat.
- Memperkaya nutrisi harian berkat penggunaan sayuran kaya serat.
Cara Memasak Shakshuka Autentik
Kompas (2021) pernah menampilkan resep shakshuka autentik yang menekankan kemudahan proses memasak. Berikut langkah ringkas yang valid berdasarkan sumber tersebut:
Menumis Bahan Dasar
Tumis bawang bombay, bawang putih, dan paprika hingga harum.
Menambahkan Tomat dan Rempah
Masukkan tomat segar atau kalengan, lalu bumbui dengan jintan, paprika bubuk, garam, dan lada. Masak hingga mengental.
Membuat Ruang untuk Telur
Buat cekungan pada saus tomat, lalu pecahkan telur ke dalamnya.
Memasak dengan Api Kecil
Tutup wajan dan masak sampai telur matang sesuai selera.
Penyajian
Sajikan dengan roti panggang atau pita agar saus terserap sempurna.
Popularitas Shakshuka di Berbagai Negara
Shakshuka kini menjadi favorit di Amerika, Eropa, hingga Asia. Mashed (2022) mencatat bahwa hidangan ini muncul sebagai salah satu menu brunch paling populer di kafe-kafe modern karena tampilannya yang fotogenik dan bahan yang mudah ditemukan.
Di Indonesia sendiri, masakan ini mulai dikenal sejak muncul dalam berbagai artikel kuliner dan resep daring dari media tepercaya seperti Kompas (2021). Kesederhanaan bahan dan rasa yang memikat membuat banyak orang tertarik mencoba.
Shakshuka bukan hanya hidangan lezat, melainkan bagian dari sejarah panjang kuliner Afrika Utara yang kini mendunia. Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang mudah, hidangan ini dapat menjadi inspirasi baru bagi siapa pun yang ingin mencoba resep internasional di rumah.
Untuk menambah wawasan kuliner dan berita menarik lainnya, pembaca dapat menjelajahi artikel tambahan di Garap Media. Temukan berbagai topik hangat yang informatif dan relevan.
Referensi
