Kue dadar gulung merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang tak lekang oleh waktu. Cita rasanya yang manis dan legit dengan isian kelapa parut serta gula merah membuatnya selalu dirindukan oleh pecinta kuliner nusantara. Teksturnya yang lembut berpadu dengan aroma pandan dari kulit dadar menjadikannya sajian yang sempurna di setiap kesempatan.
Tak hanya disukai oleh generasi tua, kue dadar gulung juga mulai banyak digemari kalangan muda karena kelezatannya yang tak terbantahkan. Kue ini sering dijumpai di pasar tradisional, acara keluarga, hingga dijadikan ide bisnis kuliner yang menjanjikan.
1. Kue Dadar Gulung dan Pesonanya yang Menggoda
Kue dadar gulung bukan hanya sekadar jajanan pasar. Ia menyimpan nilai budaya dan kenangan masa kecil bagi banyak orang Indonesia. Warna hijau dari daun pandan atau suji menambah daya tarik visualnya, sementara rasa manis gurih dari isian kelapa gula merah membuat siapa saja sulit menolak godaannya.
Kelezatan kue ini terletak pada keseimbangan antara kulit dadar yang lembut dan tipis serta isian yang kaya rasa. Tak heran jika jajanan ini tetap bertahan di tengah serbuan camilan modern. Bahkan kini banyak variasi dadar gulung, seperti dadar isi cokelat, keju, durian, dan lainnya.
2. Resep Kue Dadar Gulung Legit yang Mudah Dibuat
Bahan kulit:
- 100 gram tepung terigu
- 1 sdm tepung sagu/tapioka
- 1 butir telur
- 250 ml santan cair
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm air daun pandan (atau pewarna hijau makanan)
Bahan isian:
- 100 gram kelapa parut kasar (pilih yang agak muda)
- 75 gram gula merah (serut halus)
- 1 lembar daun pandan
- Sejumput garam
Cara membuat:
- Campur semua bahan kulit, aduk rata, saring agar halus. Diamkan 10 menit.
- Panaskan wajan anti lengket, tuang adonan tipis-tipis, buat seperti membuat crepes. Angkat dan sisihkan.
- Rebus semua bahan isian dengan api kecil hingga gula larut dan meresap ke kelapa. Angkat, dinginkan.
- Ambil selembar kulit dadar, isi dengan satu sendok isian, lipat seperti amplop dan gulung.
- Sajikan dalam keadaan hangat atau dingin.
Tips: Gunakan wajan anti lengket khusus agar kulit tidak robek. Kulit terlalu tebal akan terasa alot, pastikan adonan cukup encer.
3. Kue Dadar Gulung sebagai Ide Usaha Kuliner
Permintaan terhadap makanan tradisional semakin meningkat, terutama yang dikemas secara menarik dan higienis. Kue dadar gulung bisa menjadi salah satu ide bisnis yang menjanjikan, baik untuk skala rumahan maupun skala besar.
Strategi pemasaran seperti menjual melalui media sosial, bergabung di platform e-commerce kuliner, atau membuka booth di bazar UMKM dapat memperluas jangkauan pasar. Inovasi rasa juga menjadi nilai tambah, seperti menambahkan topping modern atau membuat versi mini dadar gulung.
Dengan modal yang relatif kecil dan bahan yang mudah didapat, usaha kue ini bisa dimulai siapa saja, termasuk ibu rumah tangga, mahasiswa, hingga pensiunan yang ingin berbisnis dari rumah.
Kue dadar gulung bukan sekadar camilan biasa, tetapi bagian dari kekayaan kuliner Indonesia yang patut dilestarikan. Rasanya yang legit dan tampilannya yang menggoda menjadikannya sajian favorit lintas generasi. Dengan resep yang mudah dan bahan yang sederhana, siapa pun bisa mencoba membuatnya di rumah.
Jika Anda sedang mencari inspirasi usaha rumahan atau ingin menikmati jajanan tradisional yang autentik, kue dadar gulung bisa menjadi pilihan tepat. Jangan lupa untuk terus ikuti informasi dan tips kuliner lainnya di Garap Media.
