Keunikan Jalebi India: Camilan Manis Tradisional
Jalebi adalah camilan manis ikonik dari India, terkenal dengan bentuk melingkar dan rasa manisnya. Hidangan ini hadir di festival, perayaan, dan acara khusus di seluruh India.
Selain cita rasanya, jalebi juga memiliki nilai budaya penting, mewakili tradisi kuliner India yang kaya. Camilan ini disukai tidak hanya di India, tetapi juga mendapat penggemar internasional karena tekstur renyah dan sirup gula yang melekat sempurna.
Sejarah Jalebi India
Jalebi memiliki akar sejarah panjang, diyakini berasal dari Persia sebelum menyebar ke India. Dalam buku masakan abad ke-10 Kitab al-Tabikh oleh Muhammad bin Hasan al-Baghdadi, terdapat resep “zulbiya”, pendahulu jalebi yang populer di Persia, khususnya saat Ramadan (Homegrown, 2022).
Di India, jalebi dikenal dengan berbagai variasi regional. Di Gujarat, jalebi disajikan dengan fafda saat Dussehra, simbol kemenangan kebaikan atas kejahatan (Times of India, 2025).
Proses Pembuatan Jalebi
Adonan jalebi dibuat dari tepung terigu, tepung gram, baking soda, dan yogurt. Setelah difermentasi, adonan digoreng dalam minyak panas berbentuk spiral dan direndam dalam sirup gula yang diberi air mawar, air jeruk nipis, atau pewarna alami (Swasthi’s Recipes, 2022).
Jalebi dalam Festival dan Perayaan
Jalebi penting dalam festival India seperti Dussehra, Holi, dan Diwali. Ia disajikan sebagai simbol kebahagiaan dan keberuntungan, kadang dipadukan dengan rabri atau susu kental manis (Vatan’s, 2023).
Popularitas Internasional
Kini jalebi populer di seluruh dunia. Restoran India menyajikannya sebagai hidangan penutup, dengan bentuk spiral dan rasa manis yang memikat pengunjung internasional (The Juggernaut, 2025).
Tips Menikmati Jalebi
Nikmati jalebi hangat agar teksturnya tetap renyah. Cocok dipadukan dengan teh India atau susu kental manis.
Jalebi bukan sekadar camilan manis; ia adalah bagian dari warisan budaya India yang kaya. Dari proses unik hingga peranannya di festival, jalebi terus memikat hati banyak orang.
Jelajahi hidangan unik lainnya di Garap Media. Temukan cerita kuliner menarik seputar makanan tradisional dan modern.
Referensi
