Buah dan Sayur Beku – Menjadi pilihan praktis bagi orang yang sibuk atau tidak memiliki waktu untuk mengolah produk segar karena dapat disimpan lebih lama dan tetap mempertahankan kandungan nutrisi. Proses pembekuan menjaga vitamin, mineral, serat, dan senyawa bioaktif sehingga tetap bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
Selain praktis, produk beku memungkinkan ketersediaan bahan makanan sehat sepanjang tahun. Dengan penyimpanan yang tepat dan pengolahan yang benar, kandungan gizi tetap optimal sehingga dapat menjadi alternatif sehat ketika produk segar sulit diperoleh.
Kandungan Nutrisi Buah dan Sayur Beku
Mengandung vitamin A, vitamin C, serat, karotenoid, asam tokoferol, riboflavin, serta berbagai mineral yang hampir setara dengan produk segar. Sebuah penelitian menunjukkan bahwa tidak ada perbedaan signifikan antara kandungan nutrisi pada Buah dan Sayur Beku dengan produk segar, dan dalam beberapa kasus nutrisinya justru lebih baik karena kerusakan nutrisi pada produk segar dapat terjadi lebih cepat sebelum dikonsumsi (Alodokter, 2022).
Alasan Memilih Buah dan Sayur Beku
1. Kandungan Nutrisi yang Terjaga
Produk ini mempertahankan sebagian besar nutrisi penting karena dibekukan sesaat setelah matang sempurna. Vitamin dan mineral tetap ada sehingga kandungan gizinya hampir setara dengan produk segar.
2. Tanpa Zat Aditif
Proses pembekuan umumnya dilakukan tanpa tambahan bahan kimia, pemanis buatan, atau garam. Meski begitu, tetap perlu memeriksa label kemasan karena beberapa produk mungkin menambahkan garam atau pemanis, terutama untuk penderita penyakit tertentu seperti diabetes atau hipertensi.
3. Proses Panen saat Matang
Produk ini dibekukan segera setelah matang sempurna, berbeda dengan produk segar yang sering dipetik sebelum matang. Hal ini membuat nutrisi berada pada puncaknya sehingga lebih optimal untuk dikonsumsi (Alodokter, 2022).
Keamanan dan Tips Mengonsumsi Produk Beku
Masak Sebelum Dikonsumsi
Produk beku dapat terkontaminasi patogen seperti Listeria. Oleh karena itu, selalu dianjurkan untuk memasak sebelum dikonsumsi agar risiko penyakit dapat diminimalkan.
Penyimpanan yang Tepat
Risiko infeksi tetap rendah jika produk disimpan dengan benar di dalam freezer. Menghindari pencairan sebelum dimasak juga penting karena proses pencairan dapat mempercepat hilangnya vitamin, terutama vitamin C.
Keunggulan dan Pengolahan Praktis
Produk beku memiliki keunggulan dibandingkan produk kaleng karena sebagian besar merek hanya mengandung sedikit atau tidak menambahkan garam, karena pembekuan secara alami menghentikan pertumbuhan bakteri. Produk ini dapat diolah menjadi jus, smoothies, atau ditambahkan ke salad sehingga tetap lezat dan bergizi (Wikipedia).
Penutup
Buah dan Sayur Beku merupakan alternatif praktis untuk memenuhi kebutuhan gizi harian dengan kandungan nutrisi yang tetap terjaga. Dengan penyimpanan dan pengolahan yang tepat, produk ini bisa menjadi bagian penting dari pola makan sehat.
Temukan berbagai berita menarik lainnya di Garap Media, termasuk tips gaya hidup sehat, nutrisi, dan konsumsi makanan bergizi, untuk mendukung pola hidup sehat Anda setiap hari.
Referensi:
- Alodokter. (2022). Mengulik kandungan nutrisi buah dan sayur. Retrieved from https://www.alodokter.com/mengulik-kandungan-nutrisi-buah-dan-sayur-beku
- Wikipedia. Frozen vegetables. Retrieved from https://en.wikipedia.org/wiki/Frozen_vegetables
