Gethuk tradisional merupakan salah satu jajanan khas Indonesia yang berasal dari daerah Jawa Tengah. Hidangan manis ini terbuat dari singkong yang dikukus, dihaluskan, lalu dicampur dengan gula merah atau gula pasir, dan sering disajikan dengan taburan kelapa parut. Cita rasa gethuk yang sederhana namun lezat ini membuatnya tetap eksis di tengah maraknya makanan modern.
Meskipun zaman terus berubah dan tren kuliner semakin variatif, gethuk tradisional tetap memiliki tempat di hati banyak orang. Tidak hanya karena rasanya yang otentik, tetapi juga karena nilai budaya dan historis yang terkandung di dalamnya. Gethuk bukan sekadar makanan, tetapi juga bagian dari identitas kuliner Nusantara.
1. Sejarah dan Asal Usul Gethuk
Gethuk dipercaya berasal dari daerah Magelang, Jawa Tengah, dan telah ada sejak zaman kolonial. Pada masa itu, singkong menjadi bahan pangan utama masyarakat karena mudah didapat dan murah. Dari kreativitas masyarakatlah tercipta gethuk yang kemudian berkembang menjadi beragam varian.
Nama “gethuk” berasal dari suara “getuk-getuk” yang menggambarkan proses penumbukan singkong. Seiring waktu, makanan ini berkembang menjadi bagian dari ritual adat dan sajian dalam berbagai upacara tradisional.
2. Ragam Jenis Gethuk Tradisional yang Populer
Gethuk tidak hanya hadir dalam satu bentuk saja. Berikut beberapa variasi gethuk tradisional yang populer di masyarakat:
- Gethuk Lindri: Bentuknya memanjang dan warna-warni. Biasanya menggunakan pewarna makanan alami.
- Gethuk Gulung: Dibuat dengan menggulung adonan singkong yang dicampur gula.
- Gethuk Trio: Perpaduan tiga warna dan rasa yang disajikan dalam potongan kecil-kecil.
- Gethuk Original: Versi paling klasik, hanya menggunakan singkong dan gula merah.
Setiap jenis gethuk memiliki ciri khas tersendiri yang menggambarkan keanekaragaman budaya dan selera lokal.
3. Gethuk Tradisional dalam Industri Kuliner Modern
Kini, gethuk tradisional mulai naik daun kembali, terutama di industri kuliner modern. Banyak UMKM yang mengangkat gethuk sebagai produk unggulan, dikemas lebih menarik dan dijual secara online. Inovasi seperti gethuk frozen, gethuk dengan topping kekinian, hingga kolaborasi dengan kopi lokal membuat makanan ini diminati generasi muda.
Di berbagai festival kuliner, gethuk tampil sebagai daya tarik utama. Hal ini membuktikan bahwa makanan tradisional masih sangat relevan, bahkan bisa bersaing dengan jajanan kekinian asalkan dikemas dengan tepat.
4. Menjaga Warisan Gethuk Tradisional
Pelestarian gethuk tradisional bukan hanya tanggung jawab pelaku usaha, tapi juga masyarakat. Kita bisa mulai dari mengenalkannya pada generasi muda, memasaknya di rumah, atau bahkan mengangkatnya dalam media sosial sebagai bagian dari gerakan #BanggaBuatanIndonesia.
Pemerintah daerah juga punya peran penting dalam menjaga eksistensi kuliner ini melalui dukungan terhadap UMKM lokal, promosi wisata kuliner, dan pelatihan usaha mikro.
Gethuk tradisional bukan sekadar makanan, melainkan simbol kearifan lokal dan kekayaan budaya Indonesia. Dengan rasa yang khas dan sejarah yang panjang, gethuk pantas untuk terus dilestarikan dan dikenalkan ke generasi selanjutnya.
Kalau kamu penasaran dengan cerita-cerita menarik lain seputar kuliner tradisional Indonesia, jangan lupa baca berita selengkapnya hanya di Garap Media. Temukan inspirasi dan informasi kuliner lokal yang kaya cita rasa dan budaya!
