Gabin Tape: Camilan Jadul yang Kini Bikin Ketagihan
Camilan sederhana dari biskuit crackers dan isian tape singkong ini kembali naik daun di kalangan pecinta kudapan rumahan. Gabin tape menawarkan sensasi tekstur yang unik: luar renyah, dalam lembut dan legit (detikcom, 2022) — membuatnya cocok jadi teman kopi atau teh sore hari.
Meski terlihat jadul, gabin tape tetap relevan di era modern (Kompas.com, 2024) karena fleksibilitasnya — bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan terjangkau, dan mudah dimodifikasi sesuai selera.
Apa Itu Gabin Tape?
Asal-usul & Konsep Dasar Gabin Tape
Gabin tape adalah camilan yang terbuat dari dua keping biskuit crackers (detikcom, 2022) (gabin), dengan isian adonan tape singkong yang dihaluskan dan dicampur bahan tambahan, kemudian digoreng hingga renyah.
Konsep ini mencerminkan akulturasi (Haibunda, 2023): crackers yang dikenalkan sejak masa kolonial dipadukan dengan tape singkong, pangan fermentasi tradisional Indonesia.
Keunikan Tekstur & Rasa
Daya tarik gabin tape terletak pada perpaduan tekstur (Kompas.com, 2023): luar garing kremes, dalam lembut manis-asam khas tape. Kontras ini membuatnya digemari berbagai kalangan.
Cara Membuat Gabin Tape
Bahan-bahan Dasar
- Biskuit gabin / crackers tawar
- Tape singkong matang
- Susu kental manis
- Tepung terigu
- Garam (opsional)
- Minyak goreng
Langkah Pembuatan
- Haluskan tape dan buang serat kasarnya.
- Campur tape dengan susu kental manis, tepung terigu, dan sedikit garam.
- Oleskan isian pada keping gabin, lalu tutup dengan gabin lainnya.
- Goreng dengan api sedang hingga keemasan.
- Tiriskan dan sajikan hangat atau dingin.
Tips Agar Gabin Tape Sempurna
- Gunakan tape yang matang dan tidak terlalu berair.
- Goreng dengan minyak panas stabil dan jangan sering dibalik.
- Tiriskan minyak dengan baik untuk hasil tidak terlalu greasy.
Variasi Kreatif Gabin: Lebih dari Sekadar Tape
Kini gabin tidak hanya memakai isian tape (ResepKoki, 2024). Beberapa variasi populer meliputi:
- Vla
- Ragout
- Ubi ungu
- Pisang
Variasi ini membuat gabin tetap relevan dan mudah disesuaikan dengan tren rasa kekinian.
Gabin tape membuktikan bahwa camilan tradisional bisa kembali viral berkat kreativitas dan nostalgia. Dengan bahan terjangkau, cara membuat sederhana, serta variasi rasa yang luas, gabin tape cocok untuk pencinta camilan rumahan maupun yang ingin memulai usaha kecil.
Tertarik mengeksplor lebih banyak camilan tradisional Indonesia atau resep kreatif lainnya? Pantau terus artikel-artikel terbaru di Garap Media untuk inspirasi kuliner.
Referensi
