Chestnut – Salah satu jenis kacang-kacangan yang berasal dari Eropa. Dengan rasa manis yang khas, kacang ini tidak hanya lezat tetapi juga menyimpan banyak manfaat bagi kesehatan berkat kandungan nutrisinya.
Chestnut, atau kacang kastanya, termasuk dalam genus Castanea. Kacang ini memiliki cangkang keras berwarna cokelat dengan kulit luar berduri. Sejak lama, kacang ini telah digunakan sebagai sumber pangan, baik dimakan langsung, dipanggang, digiling menjadi tepung, maupun dijadikan bahan olahan kue.
Kastanya: Genus Castanea
Kastanya (Castanea), atau chestnut, adalah nama genus untuk 8 – 9 spesies pohon atau perdu peluruh dari famili Fagaceae yang berasal dari daerah beriklim sedang di belahan bumi utara. Nama ini juga digunakan untuk biji yang dapat dimakan dari buah berduri yang dihasilkan pohon ini.
Spesies Kastanya
- Castanea sativa – Kastanya Eropa
- Castanea mollissima – Kastanya Tiongkok
- Castanea crenata – Kastanya Jepang
- Castanea dentata – Kastanya Amerika
Selain itu, ada spesies lain dari Asia seperti Castanea davidii, Castanea henryi, dan Castanea seguinii, serta spesies dari Amerika Utara seperti Castanea pumila (kastanya kerdil) hingga Castanea floridana.
Pemerian Kastanya
Tanaman kastanya dapat tumbuh dengan tinggi 20 – 40 meter. Pohon ini banyak dibudidayakan di Eropa, Asia Timur, Asia Barat Daya, hingga Amerika Utara. Buahnya berbentuk bulat dengan kulit luar berduri tajam dan cangkang cokelat tua. Kastanya sering dimanfaatkan sebagai bahan tambahan dalam kue, pastry, sup, maupun salad. Kacang ini dikenal kaya lemak tak jenuh dan merupakan sumber protein nabati yang baik (Wikipedia).
Kandungan Nutrisi Chestnut
Dalam 100 gram chestnut terkandung sekitar 224 kalori dan 44 gram air. Selain itu, kacang ini juga memiliki kandungan nutrisi penting lain, yaitu:
- 49 gram karbohidrat
- 4 gram protein
- 1 gram lemak
- 18 mg kalsium
- 1,4 mg zat besi
- 84 mg magnesium
- 96 mg fosfor
- 447 mg kalium
- 1 mg seng
Chestnut juga mengandung vitamin C, vitamin B6, thiamin, riboflavin, niacin, serat, tembaga, serta antioksidan seperti fenolik dan flavonoid (Alodokter, 2024).
Manfaat Chestnut untuk Kesehatan
Beberapa manfaat chestnut antara lain:
- Menjaga kesehatan jantung – Kalium membantu menstabilkan tekanan darah, sedangkan antioksidan mencegah kerusakan sel jantung.
- Mengontrol kadar gula darah – Indeks glikemik rendah dan serat tinggi menjadikan chestnut ramah untuk penderita diabetes.
- Mengurangi peradangan – Kandungan asam galat, ellagic, dan vitamin C membantu melawan radikal bebas.
- Membantu menurunkan berat badan – Serat memberi rasa kenyang lebih lama dan menekan hormon lapar.
- Mencegah sembelit – Kandungan serat memperlancar pencernaan.
- Meningkatkan kesehatan tulang – Tembaga dan magnesium mendukung kepadatan mineral tulang.
- Meningkatkan kesehatan otak – Vitamin B kompleks menjaga fungsi otak dan menurunkan risiko gangguan saraf.
- Meningkatkan kualitas sperma – Polisakarida dalam chestnut berperan dalam meningkatkan kualitas sperma dan hormon androgen (Alodokter, 2024).
Baca juga: Manfaat Kacang Macadamia yang Cocok untuk Camilan Sehat
Cara Mengolah Chestnut
Cara paling sederhana untuk mengolah chestnut adalah direbus atau dipanggang. Langkahnya:
- Cuci chestnut hingga bersih.
- Buat sayatan kecil pada kulitnya agar tidak meledak saat dipanaskan.
- Rebus beberapa menit atau panggang dalam oven bersuhu 218°C selama 15 – 20 menit.
- Kupas kulitnya, lalu siap dihidangkan.
Selain dikonsumsi langsung, juga bisa dijadikan campuran salad, sup, maupun kue. Namun, perlu diingat bahwa chestnut mentah mengandung senyawa tanin tinggi yang bisa menyebabkan gangguan pencernaan. Bagi yang memiliki alergi atau kondisi medis tertentu, disarankan berkonsultasi dengan dokter sebelum mengonsumsi (Alodokter, 2024).
Penutup
Chestnut bukan hanya camilan bergizi, tetapi juga memiliki potensi besar dalam mendukung kesehatan tubuh. Dari menjaga jantung hingga memperkuat tulang, kacang ini bisa menjadi pilihan makanan sehat yang layak dikonsumsi secara rutin.
Untuk informasi menarik seputar makanan sehat dan gaya hidup, ikuti terus berita terbaru di Garap Media. Jangan lewatkan berbagai artikel pilihan yang bisa menambah wawasan Anda.
Referensi:
- Alodokter. (2024). Chestnut: Ketahui Kandungan Nutrisi, Manfaat, dan Cara Mengolahnya. Retrieved from https://www.alodokter.com/chestnut-ketahui-kandungan-nutrisi-manfaat-dan-cara-mengolahnya
- Wikipedia. Kastanya. Retrieved from https://id.wikipedia.org/wiki/Kastanya
