Udang merupakan salah satu bahan makanan laut yang banyak digemari karena rasanya lezat dan kaya akan nutrisi. Olahan udang sangat beragam, mulai dari digoreng tepung, dibakar, hingga dimasak dengan berbagai saus. Salah satu yang populer adalah udang asam manis, sajian khas restoran yang memadukan cita rasa segar, manis, dan gurih.
Memasak udang asam manis tidak selalu harus dilakukan di restoran. Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah yang sederhana, siapa saja bisa membuat hidangan ini di rumah. Artikel ini akan membahas cara membuat udang asam manis yang enak ala restoran, lengkap dengan tips agar hasilnya tetap lezat dan menggugah selera.
Bahan Udang Asam Manis
- 500 gram udang ukuran sedang, bersihkan dan buang kepalanya
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah paprika merah, potong dadu
- 1 buah paprika hijau, potong dadu
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus cabai
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm gula pasir
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 200 ml air
- 1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat Udang Asam Manis
1. Menyiapkan Udang
Sebelum dimasak, udang harus dibersihkan terlebih dahulu. Kupas kulitnya, sisakan ekor untuk tampilan lebih menarik. Lumuri udang dengan sedikit garam dan perasan jeruk nipis, lalu diamkan selama 10 menit agar bau amis hilang.
2. Membuat Saus Asam Manis
Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan bawang bombay dan paprika. Setelah layu, tambahkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, kecap manis, gula pasir, garam, dan merica. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.
3. Memasak Udang dengan Saus
Masukkan udang yang sudah dibersihkan ke dalam saus. Tambahkan air, lalu masak hingga udang berubah warna menjadi merah keoranyean. Tuang larutan maizena, aduk hingga saus mengental dan meresap. Koreksi rasa sesuai selera.
Tips Membuat Udang yang Enak
- Gunakan udang segar agar teksturnya kenyal dan manis alami.
- Jangan memasak udang terlalu lama, karena bisa membuat dagingnya keras.
- Sesuaikan tingkat pedas dengan selera, bisa menambah cabai rawit jika ingin lebih pedas.
- Tambahkan sayuran lain seperti wortel atau nanas untuk rasa lebih segar.
Udang asam manis ala restoran kini bisa dengan mudah kamu buat sendiri di rumah. Dengan bahan yang sederhana dan langkah memasak yang praktis, hidangan ini cocok disajikan untuk keluarga maupun acara spesial. Perpaduan rasa manis, asam, dan gurih dari udang membuat menu ini tidak pernah gagal menggugah selera.
Jangan lupa untuk terus membaca berbagai artikel kuliner menarik lainnya hanya di Garap Media. Temukan inspirasi resep, tips memasak, hingga berita terbaru seputar dunia kuliner yang sayang untuk dilewatkan.
