Telur Barendo – Hidangan khas Padang yang terkenal dengan teksturnya renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Rasanya gurih dengan tampilan unik, menjadikannya favorit sebagai lauk maupun camilan khas Sumatera Barat. Keistimewaannya juga terletak pada cara penggorengan yang membuat permukaannya tampak bersarang seperti renda.
Hidangan ini kerap muncul di rumah makan maupun acara tradisional, berkat teknik memasak khusus yang menghasilkan tekstur krispi dan aroma yang menggugah selera, sehingga disukai berbagai kalangan. Kombinasi bumbu sederhana namun tepat memberikan cita rasa khas yang sulit ditemukan pada telur goreng biasa.
Bahan-bahan Membuat Telur Barendo
- 3 butir telur ayam
- 1 sdm tepung beras
- 1 batang daun bawang
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya (IDN Times, 2024)
Cara Membuat Telur Barendo yang Renyah
- Mengocok Telur – Pecahkan telur ke dalam wadah, kocok menggunakan whisk hingga berbusa dan merata. Sisihkan sebentar.
- Menambahkan Bumbu – Iris halus bawang merah, bawang putih, dan daun bawang. Masukkan semua bahan ke kocokan telur, aduk rata.
- Membumbui Telur – Tambahkan garam dan kaldu bubuk, aduk kembali hingga merata.
- Menambahkan Tepung Beras – Masukkan tepung beras secara bertahap ke kocokan telur, kocok hingga rata agar tekstur tetap ringan dan tidak keras.
- Menggoreng Telur – Panaskan minyak cukup banyak di wajan dengan api sedang. Tuang adonan telur, goreng beberapa saat hingga sisi bawah matang. Balik telur dengan hati-hati agar sisi lain matang merata.
- Meniriskan dan Menyajikan – Angkat telur barendo, tiriskan minyak, lalu sajikan dengan nasi putih hangat dan sambal ijo khas Padang (IDN Times, 2024).
Tips Membuat Telur Barendo
- Gunakan whisk saat mengocok telur agar hasilnya berbusa dan bersarang.
- Jangan terlalu banyak menuang tepung beras, agar telur tidak keras dan tetap gurih.
- Gunakan minyak panas dalam jumlah cukup banyak untuk menghasilkan tekstur renyah.
- Goreng telur hingga krispi, tetapi jangan sampai gosong agar rasanya tetap lezat.
- Sajikan dengan sambal ijo khas Padang agar cita rasa lebih lengkap (IDN Times, 2024).
Penutup
Membuat telur barendo di rumah mudah dengan resep sederhana ini. Rasanya yang gurih dan tekstur yang renyah membuatnya cocok dijadikan lauk sehari-hari, camilan hangat saat bersantai, atau sajian spesial untuk keluarga dan teman.
Jangan lewatkan resep menarik lainnya di Garap Media. Temukan juga berbagai cara membuat masakan khas Indonesia yang mudah dan praktis untuk dicoba di rumah.
Referensi:
- IDN Times. (2024). Resep Telur Barendo Padang yang Renyah. Retrieved from https://www.idntimes.com/food/recipe/resep-telur-barendo-padang-renyah-00-7hvb9-qg3k9q
- Wikipedia. Talua Barendo. Retrieved from https://min.wikipedia.org/wiki/Talua_barendo
