Tahu Susu – Terkenal dengan teksturnya yang lembut dan gurih, sehingga banyak digemari sebagai camilan maupun lauk. Namun, menggoreng tahu susu tidak semudah menggoreng tahu biasa. Tanpa teknik yang tepat, tahu bisa hancur dan tidak renyah. Karena itu, diperlukan persiapan khusus sebelum digoreng.
Selain teknik menggoreng yang benar, tahu goreng akan semakin nikmat bila dipadukan dengan sambal kecap segar. Sambal kecap menghadirkan perpaduan rasa manis, pedas, dan segar, membuat sajian sederhana ini jadi istimewa.
Resep Tahu Susu Goreng
Bahan-bahan:
- 10 potong tahu susu
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt baking soda
- Air panas secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng
Cara Membuat Tahu Susu Goreng:
- Haluskan bawang putih, garam, dan kaldu jamur.
- Masukkan bumbu ke dalam wadah, lalu siram dengan air panas mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
- Tambahkan baking soda, aduk hingga tercampur.
- Masukkan tahu ke dalam wadah besar, siram dengan bumbu, lalu tuang air panas hingga tahu terendam. Diamkan hingga suhu air menurun.
- Tiriskan tahu, lalu panaskan minyak dalam wajan anti lengket.
- Goreng tahu dengan api sedang hingga berwarna keemasan, cukup sekali balik agar tidak hancur.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat (Liputan6, 2025).
Baca juga: Tahu Sumedang: Cemilan Legendaris yang Gurih dan Renyah
Resep Sambal Kecap
Bahan-bahan:
- 4 buah bawang merah (potong dadu)
- 4 buah cabai keriting merah (iris)
- 3 buah cabai rawit merah (iris)
- 3 buah cabai rawit hijau (iris)
- 1 buah tomat (buang biji, potong kotak)
- 2 buah jeruk limau (peras airnya)
- 100 ml air panas
- 6 sdm kecap manis
Cara Membuat Sambal Kecap:
- Masukkan semua bahan ke dalam wadah.
- Aduk rata hingga tercampur sempurna.
- Sajikan sebagai cocolan tahu goreng atau lauk lainnya (Kompas, 2024).
Tips Menyimpan dan Menggoreng Tahu Susu
- Penyimpanan: Simpan tahu susu dalam wadah berisi air bersih di kulkas. Ganti air setiap 24 jam. Jangan simpan di freezer agar teksturnya tidak rusak.
- Menggoreng: Gunakan wajan anti lengket, panaskan minyak hingga benar-benar panas, goreng dengan api sedang, dan jangan terlalu sering membolak-balik tahu.
- Variasi bumbu: Bisa menambahkan bubuk kunyit, ketumbar, cabai, bawang goreng, atau terasi untuk rasa lebih kaya (Liputan6, 2025).
Penutup
Tahu goreng dengan sambal kecap adalah kombinasi sederhana namun menggugah selera. Dengan teknik persiapan, cara menyimpan, dan langkah menggoreng yang benar, Anda bisa menyajikan tahu goreng yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Jangan lupa untuk terus mengikuti berita dan resep menarik lainnya di Garap Media. Masih banyak inspirasi kuliner lezat dan praktis yang bisa Anda coba di rumah bersama keluarga.
Referensi:
- Kompas. (2024). Resep Sambal Kecap Sedap Jadi Cocolan Tahu Goreng atau Ikan Bakar. Retrieved from https://www.kompas.com/food/read/2024/08/07/203800575/resep-sambal-kecap-sedap-jadi-cocolan-tahu-goreng-atau-ikan-bakar
- Liputan6. (2025). Cara Menggoreng Tahu Susu Agar Renyah dan Tak Hancur. Retrieved from https://www.liputan6.com/citizen6/read/5953385/cara-menggoreng-tahu-susu-agar-renyah-dan-tak-hancur
