Rujak Kuah Pindang – Kuliner khas Bali yang memadukan rasa segar dari buah-buahan dengan pedas gurih dari kuah ikan tuna. Hidangan ini berbeda dari rujak biasa karena menggunakan kuah pindang yang membuat cita rasanya unik dan khas.
Rujak ini kerap menjadi favorit untuk disantap saat cuaca panas atau sebagai camilan tradisional yang menyegarkan. Kombinasi buah segar seperti jambu air, mangga muda, bengkuang, dan timun menjadikan rujak ini hidangan yang menggugah selera.
Bahan-bahan Membuat Rujak Kuah Pindang
Buah-buahan:
- 4 buah jambu air merah
- 2 buah mangga muda
- 2 buah bengkuang
- 2 buah timun
Bumbu dan Kuah:
- 4 buah cabai merah
- 2 sendok teh terasi
- 2 sendok teh gula merah
- 2 gelas kaldu tuna
- 2 helai serai
- 2 helai daun salam
- Asam jawa secukupnya
- Garam secukupnya (IDN Times, 2024)
Cara Membuat Rujak Kuah Pindang
- Persiapan Kuah Tuna – Lumuri ikan tuna dengan garam, diamkan beberapa menit agar bumbu meresap. Panaskan air di wajan, masukkan ikan, serai, dan daun salam, kemudian rebus hingga matang. Pindahkan kuah tuna ke wadah lain sambil disaring, lalu sisihkan.
- Menyiapkan Buah – Cuci semua buah hingga bersih. Iris jambu air, mangga muda, bengkuang, dan timun sesuai selera. Letakkan di mangkuk saji.
- Membuat Bumbu Rujak – Siapkan cobek, masukkan cabai merah, terasi, gula merah, asam jawa, dan garam. Ulek hingga halus. Tuang rebusan kuah tuna secara perlahan sambil diaduk hingga tercampur rata.
- Menyajikan Rujak – Tuang kuah pindang berbumbu di atas irisan buah-buahan. Cicipi rasanya, sesuaikan jika perlu. Rujak siap disajikan dan dinikmati segar (IDN Times, 2024).
Tips Agar Rujak Kuah Pindang Lebih Nikmat
- Gunakan buah yang segar dan matang agar rasa manis alami lebih terasa.
- Tambahkan sedikit gula merah jika kuah terlalu asin.
- Sajikan dingin agar rasa pedas dan kesegaran buah lebih terasa.
Penutup
Membuat rujak pindang di rumah kini lebih mudah dengan panduan ini. Perpaduan rasa pedas, segar, dan gurih dari kuah tuna menjadikan hidangan khas Bali ini favorit banyak orang, cocok untuk disajikan saat berkumpul bersama keluarga atau teman, sekaligus menghadirkan sensasi kuliner Bali yang autentik di rumah.
Jangan lewatkan berita kuliner menarik lainnya di Garap Media. Temukan juga resep tradisional dan modern yang bisa dicoba di rumah untuk pengalaman kuliner yang lengkap.
Referensi:
- IDN Times. (2024). Resep Rujak KuahPindang Khas Bali yang Segar Bangat. Retrieved from https://www.idntimes.com/food/recipe/resep-rujak-kuahpindang-00-mw8d5-6syt2d
- Wikipedia. Rujak KuahPindang. Retrieved from https://id.wikipedia.org/wiki/Rujak_kuah_pindang
