Peyek Kacang – Camilan tradisional Indonesia yang digemari karena teksturnya yang renyah dan rasa gurihnya. Selain enak dimakan sendiri, peyek juga sering menjadi pelengkap hidangan nasi.
Membuat peyek di rumah kini lebih mudah dengan bahan yang sederhana dan langkah yang tepat. Dengan sedikit tips, peyek bisa renyah, gurih, dan tahan lama.
Resep 1 Peyek Kacang
Bahan Adonan:
- 400 gram kacang tanah utuh, sangrai, lalu cincang kasar
- 720 ml santan cair
- 8 sendok makan air kapur sirih
- 4 butir telur, kocok lepas
- 24 lembar daun jeruk, iris halus
- 720 gram tepung beras
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 16 siung bawang putih
- 16 butir kemiri
- 16 sdt ketumbar
- 12 cm kencur
- 4 sdt garam
- 4 sachet penyedap rasa, masing-masing 40 gram
Cara Membuat Peyek Kacang:
- Pilih kacang tanah yang kulit arinya masih mulus, gendut, dan berwarna merah muda. Hindari kacang keriput atau sudah bertunas agar rasanya tidak kecut.
- Sangrai kacang dengan api sedang sambil diaduk hingga garing, tiriskan, lalu cincang kasar sesuai selera.
- Campur bumbu halus, tepung beras, dan daun jeruk iris hingga merata.
- Tuang santan, telur kocok, dan air kapur sirih sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan halus dan tercampur rata.
- Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Ambil satu sendok sayur adonan, taburi kacang secukupnya, tuang adonan di pinggir wajan, biarkan melebar.
- Ketika adonan mulai mengeras, lepaskan dari pinggir wajan, goreng hingga kering dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan. (detikJateng, 2025)
Resep 2 Peyek Kacang
Bahan Adonan:
- 250 gram kacang tanah, cincang kasar
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung maizena
- 1 butir telur
- 10 lembar daun jeruk, iris halus
- 300 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Garam secukupnya
Cara Membuat Peyek Kacang:
- Haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar, kaldu bubuk, dan garam menggunakan food processor, sisihkan.
- Di wadah lain, campur tepung beras, tepung maizena, telur, dan cincangan daun jeruk, aduk hingga rata.
- Tuang air perlahan sambil terus diaduk, masukkan bumbu halus, aduk hingga menjadi adonan tidak terlalu kental.
- Panaskan minyak dalam wajan hingga mendidih. Ambil satu sendok sayur adonan, beri taburan kacang tanah.
- Tuang adonan peyek di pinggir wajan perlahan-lahan, siram dengan minyak panas hingga adonan terlepas sendiri.
- Goreng hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan. Peyek siap dinikmati. (IDN Times, 2025)
Baca juga: Resep Keripik Talas yang Renyah untuk Cemilan Harian
Tips Agar Peyek Kacang Renyah dan Tahan Lama
- Jangan merendam kacang terlalu lama agar teksturnya tetap renyah.
- Gunakan api sedang saat menggoreng agar matang merata.
- Goreng adonan dalam porsi kecil untuk hasil maksimal.
- Pastikan minyak cukup panas dan peyek terendam seluruhnya.
- Simpan peyek dalam wadah kedap udara setelah dingin.
Penutup
Membuat peyek di rumah kini lebih mudah dengan resep yang tepat. Anda bisa menyesuaikan jumlah bahan dan bumbu sesuai selera untuk mendapatkan kerenyahan dan rasa gurih yang pas.
Nikmati camilan tradisional Indonesia yang renyah dan gurih kapan saja, dan temukan lebih banyak resep menarik lainnya hanya di Garap Media. Bereksperimenlah dengan takaran bumbu atau tambahan kacang sesuai selera untuk menciptakan versi peyek favorit keluarga.
Referensi:
- detikJateng. (2025). Resep peyek kacang yang renyah dan tahan lama. Retrieved from https://www.detik.com/jateng/kuliner/d-8078838/resep-peyek-kacang-yang-renyah-dan-tahan-lama
- IDN Times. (2025). Resep peyek kacang yang renyah dan tahan lama. Retrieved from https://www.idntimes.com/food/recipe/resep-peyek-kacang-00-819v4-6kp01q
