Patatas Bravas – Salah satu hidangan khas Spanyol yang terkenal di seluruh dunia. Camilan ini berupa potongan kentang yang digoreng hingga renyah, lalu disajikan dengan saus tomat pedas gurih yang kaya cita rasa. Hidangan ini sering dijumpai di bar-bar tapas di Spanyol dan menjadi menu favorit untuk menemani waktu santai.
Meskipun berasal dari Spanyol, kamu bisa membuat Patatas Bravas sendiri di rumah dengan bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur. Yuk, ikuti langkah-langkah berikut untuk menciptakan camilan renyah dan lezat ini!
Bahan-bahan Membuat Patatas Bravas
Bahan Kentang:
- 3 – 4 buah kentang besar (kupas dan potong dadu)
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdt garam
- ½ sdt lada hitam
- ½ sdt paprika bubuk
Bahan Saus:
- 2 sdm minyak zaitun
- 200 ml saus tomat atau tomat yang dihaluskan
- ½ bawang bombai (cincang halus)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdt paprika bubuk
- ½ sdt cabai bubuk
- 1 sdt cuka putih atau cuka apel
- ½ sdt jintan bubuk
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula (IDN Times, 2025)
Cara Membuat Patatas Bravas
1. Menggoreng atau Memanggang Kentang
- Rendam kentang yang telah dikupas dan dipotong dadu ke dalam air dingin selama 30 menit. Setelah itu, tiriskan hingga benar-benar kering. Bumbui kentang dengan minyak zaitun, garam, lada hitam, dan paprika bubuk.
- Panaskan minyak, lalu goreng kentang secara bertahap hingga berwarna keemasan dan renyah, sekitar 15 – 20 menit. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan di atas tisu dapur agar minyak berlebih terserap.
- Selain digoreng, kentang juga bisa dipanggang. Susun potongan kentang di atas loyang, lalu panggang selama 30 – 35 menit hingga renyah dan kecokelatan.
2. Membuat Saus Patatas Bravas
- Panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan paprika bubuk, cabai bubuk, jintan, dan saus tomat. Aduk rata hingga bumbu tercampur.
- Tambahkan tepung terigu untuk mengentalkan saus, lalu bumbui dengan cuka, garam, dan gula. Masak hingga saus mengental dan rasanya seimbang antara pedas, gurih, dan sedikit asam. Koreksi rasa sesuai selera (IDN Times, 2025).
Penyajian Patatas Bravas
Patatas Bravas paling nikmat disajikan saat masih panas. Potongan kentang yang renyah di luar dan lembut di dalam terasa semakin sempurna saat disiram dengan saus pedas gurih yang menggugah selera. Kamu bisa menambahkan sedikit mayones atau aioli di atasnya untuk memberikan sentuhan creamy khas Spanyol (IDN Times, 2025).
Penutup
Cara membuat Patatas Bravas khas Spanyol yang enak dan mudah dibuat di rumah bisa menjadi pilihan sempurna untuk menghadirkan camilan bergaya Eropa tanpa harus keluar banyak biaya. Dengan bahan sederhana dan langkah praktis, kamu bisa menikmati hidangan khas Spanyol ini bersama keluarga atau teman di waktu santai.
Untuk resep dan berita kuliner menarik lainnya, jangan lewatkan artikel terbaru hanya di Garap Media. Temukan juga inspirasi hidangan internasional dan tips memasak yang bisa membuat momen makanmu semakin istimewa!
Referensi:
- IDN Times. (2025). Resep Patatas Bravas, Sajian Kentang Goreng Khas Spanyol yang Gurih. Retrieved from https://www.idntimes.com/food/recipe/resep-potato-crispy-ball-camilan-renyah-yang-dijamin-bikin-nagih-2c1c2-01-vdfys-9tkm4f
- Wikipedia. Patatas Bravas. Retrieved from https://en.wikipedia.org/wiki/Patatas_bravas
