Onde-onde – Camilan yang memiliki rasa manis dari isian dan krispi di bagian kulit luarnya. Kudapan ini populer di berbagai daerah di Indonesia dan sering dijadikan hidangan saat acara keluarga atau perayaan tertentu.
Untuk memperkaya rasa, camilan ini bisa diisi dengan kacang hijau yang manis. Selain mudah dibuat, camilan tradisional ini bisa dimodifikasi agar lebih sehat dengan bahan-bahan yang tepat.
Bahan-bahan Membuat Onde-onde
Bahan Isian:
- 100 gr kacang hijau kupas
- 50 gr gula kastor/gula halus
- 65 ml santan
- ½ sdt garam
Bahan Kulit:
- 200 gr tepung ketan putih
- 20 gr tepung beras
- 50 gr kentang kukus, dihaluskan
- 70 gr gula kastor
- ½ sdt garam
- 150 ml air
- Pewarna makanan (Opsional)
- 100 gr wijen putih (Halodoc, 2023)
Cara Membuat Onde-onde
Isian:
- Rendam kacang hijau minimal 2 jam, lalu tiriskan.
- Kukus kacang hijau selama 25 menit hingga matang.
- Campur kacang hijau dengan 30 ml santan, blender hingga halus dan kental seperti pasta.
- Tuang adonan ke wajan, tambahkan sisa santan, masak dengan api kecil hingga kalis.
- Bentuk adonan menjadi bulatan sekitar 15 gr.
Kulit:
- Campur semua bahan kulit kecuali wijen.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Timbang adonan per 20 gr.
- Ambil 1 adonan kulit, pipihkan, beri isian, lalu gulung.
- Gulingkan di wijen sambil ditekan agar menempel sempurna.
- Ulangi sampai semua adonan habis.
Menggoreng:
- Panaskan minyak di penggorengan dengan api kecil.
- Masukkan onde, tunggu hingga mengapung, kemudian besarkan api.
- Goreng hingga berwarna keemasan atau golden brown. Angkat dan tiriskan (Halodoc, 2023).
Tips Agar Cemilan Onde Lebih Sehat
- Gunakan tepung ketan hitam sebagai pengganti tepung ketan putih untuk menambah serat dan nutrisi.
- Pilih kacang hijau tanpa tambahan gula untuk mengontrol asupan gula.
- Gunakan minyak sehat, seperti minyak kanola atau minyak kelapa, atau alternatif menggunakan airfryer untuk mengurangi penggunaan minyak (Halodoc, 2023).
Penutup
Membuat camilan ini kini lebih mudah dengan panduan lengkap. Camilan tradisional ini cocok dinikmati bersama keluarga atau sebagai teman minum teh. Rasakan sensasi manis dari isian kacang hijau yang lezat di setiap gigitannya.
Jangan lewatkan resep kue tradisional lainnya yang lezat dan praktis di Garap Media. Temukan berbagai ide masakan dan tips kuliner yang dapat mempermudah kegiatan memasak sehari-hari.
Referensi:
- Halodoc. (2023). Ini Resep Onde2 Isi Kacang Hijau yang Empuk. Retrieved from https://www.halodoc.com/artikel/ini-resep-onde2-isi-kacang-hijau-yang-empuk
- Wikipedia. Onde2. Retrieved from https://id.wikipedia.org/wiki/onde2
