Cara Membuat Mie Kwetiau Goreng yang Lezat dan Praktis

Mie Kwetiau Goreng – Hidangan populer di Indonesia karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal. Hidangan ini dapat dikreasikan dengan berbagai bahan, seperti ayam, sapi, udang, jamur, dan sayuran, sehingga cocok untuk menu sehari-hari maupun hidangan spesial.

Meski terlihat mudah dibuat, kwetiau goreng memerlukan trik agar tidak hancur saat dimasak. Artikel ini akan membahas tips pengolahan kwetiau sekaligus enam resep yang lezat dan praktis di rumah.

Tips Mengolah Kwetiau Agar Tidak Hancur

1. Rendam dengan Air – Rendam kwetiau kering dalam air suhu ruang selama 10 menit. Jika masih keras, gunakan air hangat sebentar hingga mie kenyal. Tiriskan dan siram dengan air es untuk menghentikan proses pematangan. Pastikan air benar-benar terkuras sebelum dimasak.
2. Saring dan Aduk dengan Tangan – Saring kwetiau dan urai dengan tangan agar tidak lengket. Jika tidak langsung dimasak, taburi sedikit minyak tanpa aroma atau rasa.
3. Tumis Tanpa Merebus – Jika kwetiau akan digoreng, hindari merebusnya terlebih dahulu. Tambahkan sedikit air saat menumis agar tekstur tetap lembut dan kenyal.
4. Untuk Hidangan Berkuah – Rebus kwetiau hanya 2 – 3 menit, lalu siram dengan air es untuk menghentikan pematangan.
5. Memasak Kwetiau Basah – Masukkan kwetiau basah saat proses memasak hampir selesai. Matikan api sesekali dan aduk perlahan agar mie tidak hancur (Liputan6, 2024).

1. Resep Kwetiau Goreng Simpel

Bahan-bahan:

• 200 gram kwetiau kering
• 2 butir telur
• 10 bakso, iris tipis
• 4 bonggol pakcoy
• Tauge secukupnya
• Daun bawang iris
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• Garam, lada, kaldu bubuk secukupnya
• 5 bawang merah
• 3 bawang putih
• 2 kemiri

Cara Membuat:

1. Rendam kwetiau di air panas hingga lembut, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bakso dan aduk rata.
3. Tambahkan telur, orak-arik hingga matang.
4. Masukkan kwetiau, kecap, saus tiram, garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
5. Tambahkan pakcoy, tauge, daun bawang, aduk hingga layu.
6. Koreksi rasa dan sajikan hangat (Liputan6, 2024).

2. Resep Kwetiau Goreng Udang Jamur

Bahan-bahan:

• 1 bungkus kwetiau instan
• Udang
• Jamur
• Tomat
• Cabai iris
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Terasi
• Kecap manis
• Garam, gula, penyedap secukupnya
• Daun bawang
• Bawang goreng

Cara Membuat:

1. Rendam kwetiau hingga lembut, tiriskan.
2. Haluskan bawang, terasi, cabai. Tumis hingga harum.
3. Masukkan tomat, jamur, aduk rata.
4. Tambahkan udang, masak hingga berubah warna.
5. Masukkan kwetiau, bumbu, kecap, garam, gula, penyedap. Aduk rata hingga matang.
6. Sajikan, taburi bawang goreng dan daun bawang (Liputan6, 2024).

3. Resep Kwetiau Goreng Ayam

Bahan-bahan:

• 1 bungkus kwetiau basah
• Ayam
• Bakso ikan,
• Telur
• Kol
• Daun bawang
• 1 sdm margarine
• 1 sdm saus tiram
• Kecap manis secukupnya
• 2 bawang merah
• 3 bawang putih
• 2 kemiri
• 2 rawit merah
• Ketumbar, merica, garam/gula

Cara Membuat:

1. Siram kwetiau basah dengan air mendidih, tiriskan.
2. Orak-arik telur dengan margarine, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, masukkan ayam dan bakso ikan.
4. Tambahkan air, kecap, saus tiram, bumbu, aduk rata.
5. Masukkan kwetiau dan telur, aduk rata.
6. Tambahkan kol, daun bawang, koreksi rasa, sajikan hangat (Liputan6, 2024).

4. Resep Kwetiau Goreng Khas Medan

Bahan-bahan:

• 400 gram kwetiau basah, seduh air panas
• 3 telur kocok
• 3 sdm minyak
• 3 siung bawang putih
• 6 bawang merah
• 200 gram udang
• 100 gram toge
• 3 batang daun kucai
• Kecap manis
• Saus tiram
• Minyak wijen
• Garam, merica

Cara Membuat:

1. Campur kwetiau dengan saus dan sisihkan.
2. Masak telur orak-arik, sisihkan.
3. Tumis bawang, masukkan udang, toge, daun kucai.
4. Masukkan kwetiau dan telur, bumbui, aduk rata hingga matang.
5. Sajikan, tambahkan saus jika diinginkan (Liputan6, 2024).

5. Resep Kwetiau Goreng Pedas

Bahan-bahan:

• 400 gram kwetiau basah
• 1 telur
• 50 gram ayam
• 3 bakso
• Kol
• Daun bawang
• 2 sdm kecap manis
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica butir
• 5 rawit merah
• Garam, penyedap
• Minyak goreng
• Bawang goreng

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang, merica, cabai. Tumis hingga harum.
2. Tambahkan telur orak-arik, ayam, bakso, sayuran, aduk rata.
3. Masukkan kwetiau, kecap, bumbu, aduk hingga meresap.
4. Koreksi rasa, sajikan, taburi bawang goreng dan daun bawang (Liputan6, 2024).

6. Resep Kwetiau Goreng Sapi

Bahan-bahan:

• 500 gram kwetiau basah
• 100 gram daging sapi fillet
• 3 sdm minyak
• 1/2 sdt minyak wijen
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt jahe
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt garam
• 150 ml air/kaldu
• 50 gram tauge
• 2 tangkai kucai

Cara Membuat:

1. Bilas kwetiau, tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan jahe, masukkan daging sapi.
3. Tambahkan bumbu, aduk rata.
4. Masukkan kwetiau, air/kaldu, aduk hingga bumbu meresap.
5. Tambahkan tauge dan kucai, masak sebentar.
6. Sajikan hangat (Liputan6, 2024).

Baca juga: Resep Mie Celor Palembang dengan Kuah Kaldu Kental

Penutup

Membuat mie kwetiau goreng yang lezat dan kenyal tidak sulit jika mengikuti tips dan resep di atas. Kreasi dari ayam, udang, sapi, hingga sayuran membuat hidangan ini semakin variatif dan menggugah selera.

Jangan lewatkan resep-resep menarik lainnya di Garap Media untuk menambah inspirasi masak di rumah. Temukan tips praktis dan variasi kuliner lainnya agar setiap hidangan selalu terasa istimewa.

Referensi:

• Liputan6. (2024). 6 Resep Kwetiau Goreng Enak, Ini Tipsnya Agar Tidak Hancur. Retrieved from https://www.liputan6.com/hot/read/5561668/6-resep-kwetiau-goreng-enak-ini-tipsnya-agar-tidak-hancur