Cara Membuat Lemper Ayam yang Enak dan Praktis di Rumah

Lemper Ayam – Jajanan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih dan tekstur pulen. Makanan ini terbuat dari beras ketan yang dimasak dengan santan dan diisi daging ayam cincang atau abon, kemudian dibungkus daun pisang menyerupai lontong namun lebih kecil ukurannya.

Selain sebagai camilan sehari-hari, lemper juga sering disajikan dalam berbagai acara adat dan hajatan sebagai simbol keakraban dan persaudaraan. Nama “lemper” konon berasal dari bahasa Jawa “yen dielem atimu ojo memper” yang mengajarkan agar tetap rendah hati meski menerima pujian.

Bahan-bahan Membuat Lemper Ayam

Bahan Ketan:

• 500 gram beras ketan berkualitas
• 500 ml santan segar
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, potong kecil
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bahan Isian:

• 2 sdm minyak sayur
• 300 gram daging ayam rebus, suwir-suwir (bagian dada)
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk, iris halus
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 250 ml santan segar

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• ½ sdt merica
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir (Halodoc, 2023)

Cara Membuat Lemper Ayam

1. Menyiapkan Ketan

1. Cuci bersih beras ketan dan rendam dalam air dingin selama 3 jam.
2. Kukus ketan selama 30 menit, kemudian sisihkan.
3. Masak santan bersama garam dan daun pandan hingga mendidih, lalu tuang ke ketan. Aduk rata hingga santan terserap.
4. Kukus kembali selama 30 menit hingga matang dan pulen.

2. Membuat Isian Ayam

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai, aduk rata.
3. Masukkan ayam suwir dan santan, masak hingga santan habis dan isian matang.

3. Membentuk Lemper Ayam

1. Siapkan loyang yang diolesi minyak, ratakan setengah ketan di atasnya.
2. Tambahkan isian ayam di tengah, tutup dengan sisa ketan, ratakan.
3. Potong-potong sesuai selera, lalu lipat menggunakan daun pisang (Halodoc, 2023).

Baca juga: Cara Membuat Risoles yang Renyah dan Lezat di Rumah

Tips Sehat Mengonsumsi Lemper Ayam

• Batasi konsumsi santan jika memiliki riwayat alergi atau masalah kolesterol.
• Bisa mengganti santan dengan susu almond, susu kacang kedelai, atau susu cashew untuk versi lebih sehat.
• Jangan mengonsumsi lemper dalam jumlah berlebihan agar tetap aman dan seimbang (Halodoc, 2023).

Penutup

Membuat lemper ayam di rumah memberikan pengalaman kuliner tradisional yang menyenangkan sekaligus menambah keakraban keluarga. Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah diikuti, siapa saja dapat menikmati camilan khas Jawa ini kapan pun.

Jangan lewatkan berita kuliner menarik lainnya di Garap Media untuk berbagai resep tradisional dan modern yang mudah dicoba di rumah. Temukan tips dan trik memasak agar sajian Anda lebih lezat dan menarik.

Referensi:

• Halodoc. (2023). Simpel dan praktis, ini resep lemper ayam yang pulen dan gurih. Retrieved from https://www.halodoc.com/artikel/simpel-dan-praktis-ini-resep-lemper-ayam-yang-pulen-dan-gurih
• Wikipedia. Lemper. Retrieved from https://id.wikipedia.org/wiki/Lemper