Lahmacun – Hidangan khas Turki yang digemari di berbagai negara. Disebut juga “pizza Turki”, makanan ini memiliki adonan tipis yang dilapisi daging cincang bercampur sayuran dan rempah aromatik.
Rasa gurih dan aroma khas Lahmacun membuatnya cocok dijadikan menu santapan sehari-hari. Artikel ini akan membahas resep lengkap membuat Lahmacun di rumah dengan langkah mudah dan bahan sederhana.
Bahan-bahan Membuat Lahmacun
Bahan Adonan:
- 2,5 cangkir tepung terigu atau tepung serbaguna (tambahkan bertahap jika perlu)
- 1 cangkir air hangat
- ½ sdt gula
- ½ sdt garam
- ¼ sdt ragi kering
Topping:
- 250 gram daging sapi giling
- 2 buah tomat
- 1 bawang bombay
- 2 paprika hijau
- 1 cabai rawit
- 1 cabai merah manis
- 3 siung bawang putih
- ½ sdt paprika bubuk
- ½ sdt lada “isot” atau lada asap
- ½ sdt jintan
- Lada hitam secukupnya
- 1 sdt garam
- ½ sdm pasta lada (opsional)
- ½ sdm pasta tomat (opsional) (Turkish Food Travel, 2023)
Cara Membuat Lahmacun
1. Menyiapkan Adonan
Campurkan tepung, gula, garam, dan ragi kering. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket. Bentuk menjadi bola, tutup, dan diamkan sekitar 30 menit. Tidak perlu menunggu adonan mengembang terlalu banyak.
2. Menyiapkan Topping
Cincang halus bawang bombay, paprika, bawang putih, dan cabai. Campurkan sayuran dengan daging cincang, bumbu, dan rempah. Jika daging kurang berlemak, tambahkan sedikit minyak zaitun. Tambahkan air jika campuran terlalu kental agar mudah dioleskan.
3. Membentuk dan Memasak Lahmacun
Bagi adonan menjadi bola-bola kecil, giling setipis mungkin. Letakkan di atas kertas roti. Oleskan topping rata di atas adonan, sisakan pinggiran tipis. Panaskan wajan antilengket, masak selama 1 – 2 menit dengan tutup untuk menghasilkan uap, kemudian lanjutkan 1 – 2 menit tanpa tutup agar renyah.
4. Menyajikan
Lahmacun paling nikmat disantap hangat. Sajikan dengan irisan selada, tomat, perasan lemon, dan segelas ayran sebagai minuman pendamping (Turkish Food Travel, 2023).
Tips Agar Lahmacun Lebih Gurih
- Gunakan daging segar dan cukup berlemak untuk rasa maksimal.
- Ratakan topping tipis agar adonan tetap renyah.
- Tambahkan sedikit minyak zaitun atau pasta tomat/paprika untuk aroma lebih harum.
Penutup
Membuat Lahmacun di rumah tidak sulit, dan hasilnya lezat serta gurih. Dengan resep lengkap ini, siapa pun bisa menikmati hidangan khas Turki kapan saja. Cobalah berkreasi dengan topping favorit Anda untuk menambah cita rasa unik.
Jangan lewatkan berita kuliner menarik lainnya di Garap Media untuk resep-resep lezat dari seluruh dunia. Praktekkan resep ini di rumah dan bagikan pengalaman Anda dengan keluarga dan teman.
Referensi:
- Turkish Food Travel. (2023). Easy Lahmacun Recipe At Home / Baked Or Stove-Top. Retrieved from https://www.turkishfoodtravel.com/2023/11/04/how-to-make-lahmacun-recipe/
- Wikipedia. Lahmacun. Retrieved from https://id.wikipedia.org/wiki/
