Kue Muso – Kue tradisional khas Jambi yang terbuat dari tepung ketan, tepung terigu, cokelat bubuk, dan pandan. Bentuknya menyerupai mangkuk kecil dengan perpaduan rasa manis dan gurih yang khas. Keunikan rasa inilah yang menjadikan kue sering dicari sebagai salah satu menu favorit saat berbuka puasa.
Meski umumnya hanya dijumpai saat bulan Ramadan, kue tradisional ini bisa kamu buat sendiri di rumah kapan saja. Proses pembuatannya sederhana dan tidak membutuhkan bahan yang sulit ditemukan. Yuk, ikuti langkah-langkah pembuatannya berikut ini agar hasilnya lembut, legit, dan cantik seperti buatan orang Jambi asli!
Bahan-bahan Membuat Kue Muso
Bahan Kulit Cokelat:
- 250 gram tepung ketan
- 80 gram tepung terigu
- 50 gram cokelat bubuk
- 50 ml minyak goreng
- 50 gram gula pasir
- 350 ml air hangat
- 1 bungkus vanili
- Sejumput garam
Bahan Adonan Hijau:
- 550 ml santan
- 2 tetes pasta pandan
- 2 butir telur
- 100 gram tepung terigu
- 150 gram gula pasir
- 1 bungkus vanili
- Sejumput garam (IDN Times, 2023)
Cara Membuat Kue Muso
1. Membuat Adonan Cokelat
Campurkan tepung ketan, tepung terigu, cokelat bubuk, gula pasir, vanili, dan garam ke dalam wadah. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Setelah itu, tuangkan minyak goreng, aduk rata, lalu uleni hingga kalis. Sisihkan.
2. Membuat Adonan Hijau Pandan
Campurkan tepung terigu, gula pasir, vanili, dan garam. Tambahkan telur serta santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Terakhir, masukkan pasta pandan dan saring adonan agar halus sempurna.
3. Mencetak dan Mengukus
Olesi cetakan kue talam dengan minyak. Ambil adonan cokelat, tekan ke dasar cetakan hingga membentuk seperti mangkuk. Tambahkan adonan hijau hingga cetakan penuh. Kukus dalam panci panas selama 10 – 15 menit hingga matang, lalu tiriskan.
4. Sajikan Kue Muso
Kue muso siap disajikan! Teksturnya lembut, rasa manis gurihnya pas, dan aromanya harum menggoda. Sajikan kue ini dalam keadaan hangat agar rasa gurih dan legitnya lebih terasa. Kue ini juga cocok dinikmati bersama teh manis atau kopi sebagai teman santai sore hari (IDN Times, 2023).
Tips Membuat Kue Muso agar Sempurna
- Ayak tepung terigu terlebih dahulu agar adonan halus dan tidak bergerindil.
- Jika tidak ada pasta pandan, blender daun pandan dengan santan lalu saring.
- Gunakan sarung tangan saat menguleni agar lebih higienis.
- Alasi tutup panci kukusan dengan kain bersih supaya uap air tidak menetes ke adonan (IDN Times, 2023).
Penutup
Membuat kue muso ternyata tidak sulit, bukan? Cukup dengan bahan sederhana, kamu sudah bisa menikmati cita rasa khas Jambi yang manis, gurih, dan menggugah selera. Kue ini cocok disajikan sebagai camilan sore hari atau menu berbuka puasa yang istimewa.
Untuk kamu yang ingin mencoba aneka resep tradisional Nusantara, jangan lewatkan berita dan resep menarik lainnya di Garap Media agar dapurmu selalu penuh inspirasi kuliner dari berbagai daerah Indonesia!
Referensi:
- IDN Times. (2023). Resep Kue Muso, Jajanan Tradisional Khas Jambi yang Kenyal. Retrieved from https://www.idntimes.com/food/recipe/resep-kue-muso-khas-jambi-c1c2-2-01-491ts-dy6h4y
- Wikipedia. Kue Muso. Retrieved from https://id.wikipedia.org/wiki/Kue_muso
