Kue Clorot – Salah satu jajanan tradisional khas Purworejo, Jawa Tengah. Kudapan ini terkenal dengan bentuknya yang unik, dibungkus daun janur berbentuk kerucut, serta rasanya yang manis dan gurih karena campuran tepung beras, santan, dan gula merah.
Selain sebagai kudapan harian, kue clorot juga hadir dalam berbagai acara adat, termasuk sajian dalam pertunjukan wayang kulit. Popularitasnya meluas hingga ke beberapa daerah lain di Indonesia, serta dikenal di negara tetangga seperti Brunei dan Malaysia.
Bahan-bahan Membuat Kue Clorot
- 200 gr tepung beras
- 100 gr tepung tapioka
- 500 ml santan kental
- 225 gr gula merah
- 3 helai daun pandan, ikat simpul
- 1/4 sdt garam atau secukupnya
- Janur secukupnya untuk wadah kerucut (Liputan6, 2023)
Cara Membuat Kue Clorot
- Menyiapkan Larutan Gula Merah – Masukkan santan, gula merah, daun pandan, dan garam ke dalam panci. Rebus hingga mendidih. Setelah itu matikan api, dinginkan, dan saring larutan gula merah. Sisihkan sebentar.
- Membuat Adonan Tepung – Campur tepung beras dan tepung tapioka. Tuang larutan gula merah sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Sisihkan sementara.
- Membuat Wadah Kerucut – Bentuk wadah kerucut dari janur. Siapkan gelas atau tempat penyangga agar beberapa wadah kerucut bisa berdiri tegak saat diisi adonan.
- Menuang Adonan dan Mengukus – Tuang adonan ke dalam wadah kerucut. Panaskan kukusan, lalu kukus kue selama sekitar 20 menit hingga matang. Angkat dan sajikan selagi hangat untuk hasil terbaik (Liputan6, 2023).
Tips Agar Kue Clorot Lebih Lezat
- Gunakan santan kental segar agar rasa lebih gurih.
- Pastikan gula merah larut sempurna agar manis merata.
- Jangan terlalu lama mengukus agar tekstur kue tetap kenyal dan tidak keras.
Penutup
Membuat kue clorot ternyata cukup mudah jika mengikuti langkah-langkah dengan teliti. Kudapan tradisional khas Purworejo ini cocok untuk sajian harian maupun acara khusus. Rasanya yang manis, gurih, dan kenyal membuat kue ini digemari berbagai kalangan.
Selain kue clorot, masih banyak resep tradisional Indonesia yang menarik untuk dicoba. Jangan lewatkan berita kuliner lainnya di Garap Media untuk menambah koleksi resep lezat dan inspiratif di dapur Anda.
Referensi:
- Liputan6. (2023). Resep Membuat Clorot, Kudapan Khas Purworejo yang Manis Enak. Retrieved from https://www.liputan6.com/jateng/read/4884089/resep-membuat-clorot-kudapan-khas-purworejo-yang-manis-enak
- Wikipedia. Clorot. Retrieved from https://id.wikipedia.org/wiki/Clorot
