Kue Bingka Singkong – Olahan singkong yang manis dan lezat, cocok dijadikan cemilan di rumah. Selain digoreng atau direbus, singkong bisa dikreasikan menjadi kue kukus yang lembut. Bingka singkong kukus memiliki aroma karamel yang harum, sehingga menambah kelezatan setiap gigitannya. Teksturnya lembut berpadu rasa gurih dari santan, membuatnya cocok untuk suguhan keluarga atau tamu.
Selain rasanya yang lezat, kue bingka singkong kukus juga mudah dibuat dengan bahan sederhana. Prosesnya cukup dikukus dan tidak memerlukan oven, sehingga pemula sekalipun bisa mencobanya. Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, hasil kue akan empuk dan manis, siap dinikmati kapan saja.
Bahan-bahan Membuat Kue Bingka Singkong
- 1 kg singkong, kupas dan parut
- 300 ml santan
- 60 gram mentega, cairkan
- 7 – 8 sdm gula pasir
- 4 sdm tepung tapioka
- 2 butir telur
- 1 saset kecil vanili bubuk
- 1 sdt garam
- Bahan karamel: 120 gram gula pasir (IDN Times, 2023)
Cara Membuat Kue Bingka Singkong
- Membuat Lapisan Karamel – Tuang gula pasir ke wajan teflon dan masak dengan api kecil hingga meleleh. Setelah gula mulai cair, goyangkan wajan dan matikan api. Tuang karamel ke dalam loyang, ratakan, dan biarkan membeku sebelum digunakan.
- Menyiapkan Adonan – Kupas, cuci bersih, dan parut singkong. Peras agar tidak terlalu basah. Campur singkong parut dengan gula, tepung tapioka, garam, dan vanili bubuk. Tambahkan telur dan mentega cair, aduk rata. Terakhir, tuang santan dan aduk hingga adonan homogen.
- Mengukus Kue – Tuang adonan ke loyang yang sudah berlapis karamel. Ratakan permukaannya dan kukus selama ±60 menit hingga matang. Gunakan tusuk gigi untuk mengecek kematangan; bila bersih, kue siap diangkat.
- Penyajian – Dinginkan kue hingga suhu ruang, keluarkan dari loyang, dan iris sesuai selera. Sajikan sebagai cemilan manis yang lezat untuk keluarga atau tamu (IDN Times, 2023).
Baca juga: Resep Sate Singkong Pelangi, Cemilan Warna-warni yang Lezat
Tips Memasak Kue Bingka Singkong
- Sesuaikan jumlah gula dalam adonan sesuai selera, terutama jika karamel sudah manis.
- Jangan mengaduk gula saat belum meleleh untuk menghindari penggumpalan karamel.
- Tuang dan ratakan karamel dengan cepat karena teksturnya mudah mengeras.
Penutup
Kue bingka singkong adalah cemilan tradisional yang mudah dibuat di rumah. Dengan bahan sederhana dan langkah-langkah yang jelas, siapa saja bisa menghadirkan kudapan manis dan lembut ini. Cocok dinikmati bersama teh atau kopi di sore hari, atau disajikan saat tamu datang.
Jangan lewatkan berbagai resep menarik lainnya di Garap Media untuk inspirasi kuliner harian. Simak juga berita dan tips memasak yang bisa langsung dicoba di rumah agar momen bersantai Anda semakin menyenangkan.
Referensi:
- IDN Times. (2023). Resep Bingka Singkong Kukus, Cocok Jadi Teman Ngopi Sore Hari. Retrieved from https://www.idntimes.com/food/recipe/resep-bingka-singkong-kukus-00-z5hk4-bnzyz3
