Klepon – Salah satu hidangan khas Nusantara yang terkenal dengan cita rasanya yang manis dan teksturnya yang kenyal ini terbuat dari tepung ketan dengan isian gula merah yang meleleh di dalamnya. Saat digigit, rasa manis gula merah berpadu sempurna dengan gurihnya kelapa parut di bagian luar, menciptakan sensasi nikmat yang sulit ditolak.
Kue tradisional ini sering dijumpai di pasar-pasar hingga meja jamuan keluarga. Selain rasanya yang menggugah selera, hidangan tersebut juga mencerminkan kekayaan kuliner Indonesia yang sederhana namun istimewa. Yuk, simak cara membuat klepon yang kenyal dan manisnya lumer di mulut dengan langkah-langkah mudah berikut ini.
Bahan-bahan Membuat Klepon
- 200 gram tepung ketan
- 50 gram tepung beras
- 250 ml air
- 300 gram gula pasir
- 250 gram kelapa parut
- 2 lembar daun pandan
- ¼ sendok teh garam
- ⅛ sendok teh pewarna makanan pandan
- 150 gram gula merah, sisir halus untuk isian (IDN Times, 2024)
Cara Membuat Klepon
- Menyiapkan Kelapa Parut – Siapkan wadah, masukkan kelapa parut, tambahkan garam, dan satu lembar daun pandan yang sudah diikat. Aduk rata, lalu kukus selama 20 menit hingga matang. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
- Membuat Adonan Dasar Klepon – Siapkan wajan anti lengket, tuangkan 250 ml air, tambahkan tepung beras, gula pasir, dan pewarna pandan. Aduk hingga merata, lalu masak di atas api sedang kecil sampai adonan mengental dan lengket.
- Mencampur dengan Tepung Ketan – Setelah adonan matang, pindahkan ke wadah berisi tepung ketan. Uleni menggunakan spatula sampai suhunya menurun, kemudian lanjutkan dengan tangan hingga adonan kalis dan tidak lengket.
- Membentuk dan Mengisi Klepon – Ambil sedikit adonan seberat ±15 gram, pipihkan, lalu isi dengan gula merah sisir. Tutup kembali dan bentuk menjadi bulat. Pastikan isian tertutup rapat agar gula merah tidak bocor saat direbus.
- Merebus Klepon – Panaskan air di panci hingga mendidih, lalu masukkan bola-bola klepon. Rebus hingga mengapung ke permukaan air, pertanda sudah matang. Angkat dan tiriskan.
- Membalut dengan Kelapa – Gulingkan klepon matang ke dalam kelapa parut kukus hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
- Sajikan – Letakkan di piring saji. Klepon siap dinikmati dengan gula merah yang lumer di dalam dan kelapa parut yang gurih di luar (IDN Times, 2024).
Baca juga: Resep Kue Lumpur Lapindo yang Lembut dan Manis
Tips Agar Klepon Kenyal dan Sempurna
Untuk mendapatkan hasil yang kenyal dan manisnya pas, berikut beberapa tips yang bisa kamu ikuti:
- Gunakan tepung ketan berkualitas baik agar teksturnya lebih lembut dan elastis.
- Jangan menambahkan air terlalu banyak supaya adonan tidak lembek.
- Pastikan gula merah tertutup rapat agar tidak bocor saat direbus.
- Kukus kelapa parut dengan daun pandan agar wangi dan tahan lebih lama.
- Gunakan pewarna pandan secukupnya untuk hasil warna hijau alami.
Penutup
Mudah sekali bukan cara membuat klepon, hidangan khas Nusantara yang kenyal dan manis lumer di mulut? Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah diikuti, kamu bisa membuat camilan tradisional ini di rumah untuk keluarga tercinta.
Jangan lewatkan resep-resep menarik lainnya di Garap Media. Temukan kreasi kue tradisional dan camilan modern yang siap dicoba di rumah bersama keluarga.
Referensi:
- IDN Times. (2024). Resep Klepon Isi Gula Merah, Manisnya Lumer di Mulut. Retrieved from https://www.idntimes.com/food/recipe/resep-klepon-isi-gula-merah-manisnya-lumer-di-mulut-01-b23q4-fw5px1
