Kimbab atau Gimbap dalam Bahasa Korea – Makanan khas Korea yang terdiri dari nasi yang dibungkus dengan rumput laut (gim). Gimbap populer sebagai makanan yang dibawa piknik, hiking, atau aktivitas lain di luar ruangan, serta mudah dinikmati bersama teman dan keluarga.
Membuat kimbab memang memiliki tantangan, seperti mengolah nasi agar tidak terlalu keras atau lembek, menyusun isian agar tertata rapi, serta menggulung dan memotong kimbab agar rapi. Selain itu, beberapa bahan seperti rumput laut khusus kimbab (gim) mungkin sulit ditemukan di sekitar tempat tinggal.
Bahan-bahan Membuat Kimbab
- 3 gelas nasi putih yang telah dimasak dan dingin
- 1 lembar rumput laut kering (gim/gimba) ukuran besar
- 100 gram daging ayam atau sapi (potong tipis)
- 2 butir telur (dikocok)
- 1 buah wortel (potong panjang tipis)
- 1 buah mentimun (iris memanjang)
- 2 batang daun bawang (iris tipis)
- 2 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan cuka beras
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk (Halodoc, 2023)
Cara Membuat Kimbab
- Persiapan Bahan – Cuci bersih semua bahan dan potong-potong sesuai selera.
- Menumis Daging – Tuang 1 sendok makan minyak wijen ke wajan, tumis daging ayam atau sapi hingga matang. Tambahkan garam dan merica bubuk sesuai selera, kemudian angkat dan sisihkan.
- Membuat Dadar Telur – Panaskan wajan dengan 1 sendok makan minyak wijen lagi, tuang telur kocok, buat dadar tipis, angkat, dan iris tipis.
- Menyiapkan Nasi – Campur nasi dingin dengan gula, kecap asin, cuka beras, dan 1 sendok makan minyak wijen. Aduk rata hingga nasi harum dan siap digulung.
- Menggulung Kimbab – Letakkan lembar rumput laut di atas bamboo mat atau loyang persegi panjang; ratakan nasi di atas rumput laut dengan ketebalan ±1 cm, susun irisan daging, telur dadar, wortel, mentimun, dan daun bawang di tengah nasi; gulung perlahan menggunakan ujung rumput laut di depan sambil ditekan; dan oleskan sedikit air di ujung rumput laut agar menempel.
- Memotong dan Menyajikan – Potong menjadi bagian kecil ±2 cm dengan pisau tajam. Kimbab siap disajikan untuk keluarga atau teman (Halodoc, 2023).
Tips Membuat Kimbab Rendah Karbohidrat
- Ganti Nasi dengan Kembang Kol – Rendah karbohidrat dan kalori.
- Gunakan Beras Hitam – Lebih banyak serat dan nutrisi dibanding nasi putih.
- Pilih Nori Tipis – Mengurangi kalori.
- Gunakan Isian Sayuran – Selada, mentimun, wortel, paprika, atau alpukat.
- Hindari Gula – Pilih saus rendah gula atau tidak menggunakan gula.
- Oleskan Minyak Alpukat atau Zaitun – Memberi rasa lembap tanpa tambahan karbohidrat (Halodoc, 2023).
Penutup
Membuat kimbab di rumah sebenarnya mudah jika mengikuti langkah-langkah dengan teliti. Dengan sedikit latihan, siapa pun bisa menggulung kimbab rapi seperti di restoran Korea. Bahan sederhana dan tips praktis akan membantu pemula menghasilkan kimbab yang lezat dan menarik.
Untuk informasi kuliner lainnya, jangan lewatkan berita resep praktis dan tips menarik di Garap Media. Temukan berbagai inspirasi masakan yang bisa dicoba bersama keluarga dan teman.
Referensi:
- Halodoc. (2023). Catat, Ini Resep Kimbab Ala Korea yang Mudah Dibuat di Rumah. Retrieved from https://www.halodoc.com/artikel/catat-ini-resep-kimbab-ala-korea-yang-mudah-dibuat-di-rumah
- Wikipedia. Gimbap. Retrieved from https://id.wikipedia.org/wiki/Gimbap
