Gulab Jamun – Makanan manis khas India yang terkenal dengan bulatan adonan manis dan lembut, biasanya disajikan setelah direndam dalam sirup gula wangi. Hidangan ini sering hadir sebagai makanan penutup di berbagai perayaan dan acara spesial.
Tidak perlu pergi ke India untuk menikmatinya karena cara membuat gulab cukup mudah. Dengan bahan-bahan yang tersedia di rumah, siapa pun bisa membuat manisan ini sendiri dan merasakan cita rasa autentik khas India.
Bahan-bahan Membuat Gulab Jamun
Bahan Adonan:
- 100 gram susu bubuk
- 60 gram tepung terigu protein rendah
- 70 – 80 ml susu cair dingin
- 1/2 sdt baking powder
- 2 sdm ghee atau mentega cair
Bahan Sirup Gula:
- 200 gram gula pasir
- 200 ml air
- 3 buah kapulaga hijau, geprek
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm air mawar (opsional)
- 1 sdt air jeruk lemon
- Sejumput saffron (opsional) (Fimela, 2024)
Cara Membuat Gulab Jamun
1. Membuat Adonan
Campur susu bubuk, tepung terigu, dan baking powder. Tambahkan ghee atau mentega cair, aduk hingga adonan bertekstur seperti pasir basah. Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dibentuk. Tutup adonan dengan cling wrap dan diamkan 20 menit.
2. Menyiapkan Sirup
Campur gula, air, dan garam dalam panci. Didihkan dengan api sedang, lalu kecilkan api dan biarkan larutan gula sedikit mengental. Tambahkan kapulaga, saffron, air mawar, dan air jeruk lemon. Masak 5 menit hingga harum, angkat dan saring untuk menghilangkan kapulaga.
3. Membentuk dan Menggoreng
Ambil sedikit adonan, bulatkan dengan telapak tangan basah. Pastikan tidak ada udara terperangkap. Panaskan minyak dengan api kecil, goreng gulab satu per satu hingga cokelat keemasan. Tiriskan dari minyak.
4. Merendam Gulab Jamun dalam Sirup
Masukkan gulab hangat ke dalam sirup. Rendam minimal 1 jam agar sirup meresap sempurna. Sajikan hangat atau dingin, cocok dengan teh tawar atau kopi pahit karena rasanya manis legit (Fimela, 2024).
Baca juga: Cara Membuat Marukku yang Renyah dan Gurih di Rumah
Tips Agar Gulab Jamun Lembut
- Jangan menekan adonan terlalu keras saat membulatkan.
- Goreng dengan api kecil agar bagian dalam matang tanpa gosong.
- Pastikan sirup hangat saat merendam gulab.
Penutup
Membuat gulab jamun di rumah sangat mudah dengan bahan dan langkah yang tepat. Rasa manis dan lembutnya membuat hidangan ini cocok dinikmati kapan saja, baik untuk keluarga maupun tamu spesial.
Selain itu, gulab bisa menjadi inspirasi untuk bereksperimen dengan manisan lain. Anda bisa menambahkan kacang almond, pistachio, atau saffron untuk variasi rasa yang lebih kaya. Jangan lewatkan berbagai resep menarik dan tips memasak praktis lainnya hanya di Garap Media.
Referensi:
- Fimela. (2024). Resep Gulab Jamun, Manisan Khas India. Retrieved from https://www.fimela.com/food/read/5576265/resep-gulab-jamun-manisan-khas-india
- Wikipedia. Gulab Jamun. Retrieved from https://id.wikipedia.org/wiki/Gulab_jamun
