Gazpacho – Pilihan sempurna untuk menikmati hidangan musim panas yang sejuk dan menyehatkan. Sup dingin khas Spanyol ini memadukan rasa tomat segar dengan sayuran lainnya, memberikan sensasi menyegarkan di setiap suapan.
Selain menyegarkan, gazpacho mudah dibuat di rumah dengan bahan sederhana dan proses yang tidak rumit. Siapa pun bisa menyiapkan sup ini untuk santapan keluarga atau hidangan spesial musim panas tanpa memerlukan keahlian memasak yang tinggi.
Bahan-bahan Membuat Gazpacho
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin
- 2 sdm cuka anggur merah
- 2 sdm gula
- 6 sedikit saus pedas (seperti Tabasco)
- 5 Tomat Roma, potong dadu
- 2 batang seledri, potong dadu
- 1 mentimun besar, potong dadu
- 1 zucchini, potong dadu
- 1/2 bawang merah, potong dadu
- 4 cangkir jus tomat
- Garam kosher dan lada hitam, secukupnya
- Irisan alpukat, krim asam, daun ketumbar, udang bakar, dan roti bakar, untuk disajikan (The Pioneer Woman, 2025)
Cara Membuat Gazpacho
1. Proses Bahan Dasar
Dalam food processor atau blender, campurkan bawang putih, minyak zaitun, cuka, gula, saus pedas, setengah tomat, setengah seledri, setengah mentimun, setengah zucchini, setengah bawang merah, 2 cangkir jus tomat, dan garam secukupnya. Proses hingga tercampur rata; campuran akan memiliki tekstur berbintik-bintik dan berwarna-warni yang menarik.
2. Campurkan Sayuran yang Tersisa
Tuang campuran tomat ke dalam mangkuk besar, lalu tambahkan sisa 2 cangkir jus tomat dan setengah tomat, setengah seledri, setengah mentimun, setengah zucchini, dan setengah bawang merah. Simpan sisa sayuran potong dadu di mangkuk kecil untuk hiasan.
3. Periksa Bumbu dan Dinginkan
Aduk rata campuran tomat, periksa bumbunya, dan tambahkan garam serta lada hitam jika diperlukan. Dinginkan sup minimal 2 jam dan maksimal 2 hari agar rasa menyatu dan sup benar-benar dingin.
4. Sajikan dengan Hiasan
Sebelum disajikan, aduk gazpacho sekali lagi dan periksa bumbunya. Tuang ke mangkuk saji, hiasi dengan sayuran yang telah disimpan, alpukat, krim asam, daun ketumbar, dan udang bakar. Sajikan dengan irisan roti bakar untuk makan malam musim panas yang menyegarkan (The Pioneer Woman, 2025).
Tips Agar Gazpacho Lebih Nikmat
- Gunakan tomat Roma yang matang untuk rasa manis alami.
- Tambahkan sedikit saus pedas untuk sensasi hangat yang ringan.
- Minyak zaitun extra virgin memberikan aroma dan rasa yang lebih kaya.
- Sajikan dingin dengan topping favorit untuk variasi tekstur.
Penutup
Membuat gazpacho di rumah sangat mudah dan memberikan hidangan musim panas yang menyehatkan serta menyegarkan. Dengan langkah-langkah sederhana, siapa pun bisa menyajikan sup dingin khas Spanyol yang kaya rasa dan menarik di meja makan.
Simak berbagai berita kuliner menarik lainnya di Garap Media untuk resep praktis, tips memasak, dan inspirasi kuliner sehat serta lezat setiap hari.
Referensi:
- The Pioneer Woman. (2025). Best Gazpacho Recipe – How to Make Gazpacho. Retrieved from https://www.thepioneerwoman.com/food-cooking/recipes/a9928/gazpacho/
- Wikipedia. Gazpacho. Retrieved from https://id.wikipedia.org/wiki/
