Eintopf – Hidangan satu panci khas Jerman yang populer karena praktis dan kaya rasa. Masakan ini menggabungkan berbagai sayuran, daging, dan rempah dalam satu panci sehingga menghasilkan hidangan yang hangat dan mengenyangkan.
Selain lezat, Eintopf juga menyehatkan dan fleksibel untuk berbagai kebutuhan diet. Hidangan ini sangat cocok untuk makan siang atau malam, terutama bagi keluarga yang ingin sajian cepat namun bergizi.
Bahan-bahan Membuat Eintopf
- 2 sendok makan minyak sayur (30 ml; 2 sdm)
- 1 bawang bombay ukuran sedang, cincang halus (150 g; 5 ons)
- 2 wortel ukuran sedang, diiris (200 g; 7 ons)
- 2 kentang ukuran sedang, potong dadu (300 g; 10,5 ons)
- 1 batang daun bawang, diiris berbentuk cincin (150 g; 5 ons)
- 200 g kubis putih, diiris tipis (7 ons)
- 1 liter kaldu sayuran (1 L; 4 ¼ cangkir)
- 200 g sosis asap, diiris (opsional; 7 ons)
- 2 sendok teh garam (10 g; 2 sdt)
- 1 sendok teh lada hitam (5 g; 1 sdt)
- 1 sendok teh bubuk paprika (5 g; 1 sdt)
- 1 lembar daun salam
- 2 sendok makan peterseli segar cincang (30 g; 2 sdm)
Siapkan semua bahan dengan mencuci, mengupas, dan memotong sayuran agar mudah diolah (PEKIS).
Cara Membuat Eintopf
- Tumis Bawang dan Sayuran – Panaskan minyak sayur dalam panci besar dengan api sedang. Tumis bawang bombay hingga transparan, lalu tambahkan wortel, kentang, dan daun bawang. Masak selama 5 menit agar bumbu meresap.
- Tambahkan Kaldu dan Bumbu – Masukkan kubis, tuangkan kaldu sayuran, dan tambahkan sosis asap (opsional), garam, merica, bubuk paprika, serta daun salam. Aduk rata.
- Rebus Eintopf – Tutup panci dan biarkan mendidih dengan api sedang selama 25 – 30 menit, aduk sesekali sampai sayuran empuk.
- Penyelesaian – Angkat daun salam, cicipi Eintopf, dan sesuaikan bumbu. Taburi dengan peterseli segar, lalu sajikan hangat bersama roti kering atau sesuai selera (PEKIS).
Tips dan Variasi Eintopf
1. Menyesuaikan Protein
- Ganti sosis asap dengan ayam atau kalkun untuk versi lebih ringan.
- Gunakan bacon atau pancetta untuk rasa lebih kaya.
- Untuk vegetarian/vegan, gunakan lentil, buncis, atau kacang putih.
2. Variasi Sayuran
- Tambahkan ubi, lobak, atau seledri untuk rasa lebih manis.
- Masukkan sayuran hijau seperti kangkung atau bayam 10 menit sebelum matang.
- Tambahkan tomat segar atau pasta tomat untuk rasa asam dan umami.
3. Kaldu dan Bumbu
- Gunakan kaldu ayam, sapi, atau tulang untuk rasa gurih lebih kuat.
- Tambahkan krim, santan, atau krim asam untuk tekstur lembut.
- Bereksperimen dengan rempah seperti timi, jintan, pala, atau percikan jus lemon untuk kesegaran.
4. Tekstur dan Penyajian
- Hancurkan sebagian kentang untuk membuat Eintopf lebih kental.
- Tambahkan topping renyah seperti remah roti panggang atau bawang merah goreng.
- Simpan di kulkas hingga 3 hari, rasa akan lebih meresap (PEKIS).
Penutup
Eintopf adalah hidangan satu panci yang sederhana namun lezat, cocok untuk berbagai kesempatan. Dengan bahan-bahan mudah dan cara memasak praktis, siapa pun bisa membuatnya di rumah. Rasanya yang hangat dan kaya membuat Eintopf menjadi favorit keluarga di setiap musim.
Jangan lewatkan resep menarik lainnya di Garap Media. Temukan juga berita kuliner terbaru dan inspirasi masakan praktis untuk keluarga Anda.
Referensi:
- PEKIS. Authentic German Eintopf Recipe-Hearty One-Pot Meal. Retrieved from https://pekis.net/recipe/authentic-german-eintopf-recipe-hearty-one-pot-meal
- Wikipedia. Eintopf. Retrieved from https://id.wikipedia.org/wiki/
